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去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
学校食品安全主体责任制度
学校食品安全主体责任制度（通用25篇）
现如今，越来越多人会去使用制度，制度就是在人类社会当中人
们行为的准则。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是
小编精心整理的学校食品安全主体责任制度（通用25篇），欢迎阅读，
希望大家能够喜欢。
学校食品安全主体责任制度1
1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化
验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容
器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生
行政部门报告。
5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有
碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊
治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等
消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有
碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊
治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状
异常的不得加工或使用。
9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、
水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消
毒处理。
10.食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误
入食品中引起中毒。
11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点
有次序地传送。
12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、
消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要
求。
14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品
污染。
15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是
否齐全，如是否有生产日期、保质期。
17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，
避免不必要的损失。
18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅
自进入，并有明显标志。
22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆
虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口
的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
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