任务一 认识饭店的“管家”.pptVIP

客房任务一

认识饭店的“管家”学习目标掌握客房部的业务分工02了解客房部的地位与工作任务01客房是饭店的基础客房是饭店组成的主体客房收入是饭店经济收入的主要来源客房服务质量是饭店服务质量的重要标志客房部在饭店中的地位客房部的工作任务生产客房产品一项完整的客房商品=房间+设施设备+客房日用品+服务项目为饭店创造清洁优雅的环境123为各部门提供洁净美观的棉织品4*电器设备电视机、电冰箱、电话、CD音响、传真机、空调等。1家具设备床、床头柜、写字台、沙发、衣柜、行李柜2卫生设备面盆、浴缸、恭桶、淋浴器3修饰品地毯、墙纸、墙面装饰画、书、桌面摆件等。4照明设备5安全设备门窥镜、防盗链、烟感报警器、温感喷淋头、监控摄像头、应急照明灯6设施设备客房日用品(1)布草用品床单、枕套、窗帘、卫生间四巾。(2)卫生间日用品客房免费赠品：牙刷、沐浴露、香皂、浴帽、宾客租借用品：吹风机、熨斗、熨衣板、电子称（3）服务指示用品服务指南、电视频道表、宾客意见书、送餐菜单、洗衣袋、告示牌（请勿吸烟、环保卡）（4）酒水饮品及饮具饮料、酒类、茶包、咖啡、热水壶、冰桶、调酒棒（5）文具用品（6）衣架、鞋拔、拖鞋、擦鞋布、针线包、火柴三、饭店客房部组织机构*01大型饭店客房部组织机构设置02客房部经理01公共区域领班02楼层领班03布件房领班04公共区域清扫员05楼层服务员06布件房服务员07缝纫工08小型饭店客房部组织机构091组织结构设置要考虑：饭店性质、档次、客源结构和层次、服务模式、建筑设计、内部功能布局、员工素质等因素，不能照搬。大型酒店：岗位全、分工细、人数多小型酒店：扁平化、一人多能、人数少2客房部职能部门共分为：客房服务中心servicecenter客房楼面floor公共区域publicarea布件房linenroom洗衣房laundryroom0102传递信息协调工作控制出勤管理钥匙管理遗留物品管理资料（一）客房服务中心，房务中心