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餐饮厨房设备使用指南

TOC\o1-2\h\u58第一章：厨房基础设备使用指南 3

47551.1基础厨房设备介绍 3

242581.1.1炉灶设备 4

220031.1.2切割设备 4

278561.1.3洗涤设备 4

173721.1.4调味设备 4

309791.1.5烤制设备 4

171791.2设备安全操作要点 4

78971.2.1炉灶设备 4

147161.2.2切割设备 4

31171.2.3洗涤设备 5

265601.2.4调味设备 5

180531.2.5烤制设备 5

2327第二章：炉灶设备使用指南 5

294882.1煤气炉操作方法 5

297402.2电炉操作方法 5

300332.3火焰控制技巧 6

24518第三章：冷藏设备使用指南 6

102793.1冷藏柜操作与维护 6

8863.1.1操作步骤 6

125783.1.2维护保养 6

47423.2冷冻柜操作与维护 7

295903.2.1操作步骤 7

131523.2.2维护保养 7

130613.3温度控制与食品储存 7

325693.3.1温度控制 7

247383.3.2食品储存 7

13316第四章：清洗设备使用指南 7

138204.1洗碗机操作方法 7

212324.1.1准备工作 7

35684.1.2操作步骤 8

307304.1.3注意事项 8

139154.2洗菜机操作方法 8

234804.2.1准备工作 8

20804.2.2操作步骤 8

135984.2.3注意事项 8

164994.3清洗剂使用与注意事项 8

114474.3.1清洗剂选择 8

116714.3.2使用方法 9

185934.3.3注意事项 9

4718第五章：烘焙设备使用指南 9

185515.1烤箱操作与温度控制 9

326425.1.1烤箱预热 9

216635.1.2烤箱温度控制 9

54985.2烤盘使用与保养 9

177935.2.1烤盘使用 10

10475.2.2烤盘保养 10

104985.3面包机操作方法 10

292265.3.1准备食材 10

84945.3.2装入食材 10

77105.3.3设定程序 10

197175.3.4启动面包机 10

174325.3.5取出面包 10

13498第六章：切割设备使用指南 10

321776.1切菜机操作方法 10

155956.1.1准备工作 10

124966.1.2操作步骤 11

1546.1.3注意事项 11

36486.2碎肉机操作方法 11

122726.2.1准备工作 11

260896.2.2操作步骤 11

169116.2.3注意事项 11

14966.3刀具使用与保养 11

313606.3.1刀具使用 11

170136.3.2刀具保养 12

1788第七章：调理设备使用指南 12

311407.1炒菜锅操作方法 12

247437.1.1准备工作 12

121887.1.2操作步骤 12

133017.2煮菜锅操作方法 12

70927.2.1准备工作 12

278497.2.2操作步骤 12

277797.3蒸锅操作方法 13

124407.3.1准备工作 13

15337.3.2操作步骤 13

7827第八章：饮品制作设备使用指南 13

208518.1咖啡机操作方法 13

118088.1.1准备工作 13

139858.1.2咖啡豆/咖啡粉的投放 13

15858.1.3水的添加 13

200238.1.4咖啡制作 13

154158.1.5咖啡的倒入 13

85618.2果汁机操作方法 14

81298.2.1准备工作 14

101818.2.2水果处理 14

82048.2.3水果投放 14

314088.2.4水的添加 14

7768.2.5果汁制作 14

146258.3茶具使用与保养 14

86148.3.1茶具选择 14

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