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食品安全知识1
一、单项选择(每题2.()分)：
1.下列_C_水产在加工中如不注意藏，可大量产生组胺？
A.有鳞海鱼。B.无鳞海鱼。C.青皮红肉海鱼。D.淡水鱼
2.如下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？D
A.学校食堂B.集体用餐配送单位C.超过100人的一次性会餐D以上都是.
3.面积超过3000户日勺餐馆，其切配烹饪场所合计面积至少是_D—。
A.食品处理区面积的20%
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