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食品安全自检自查与报告制度

一、目的

为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查治理制度，保证落实质量安全企业主体责任。

二、适用范围

适用于公司内对质量安全有关的治理层及各职能部门和有关人员。

三、职责

1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、治理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司治理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。

3、质保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，根据食品安全自查规划实施自查，起草自查报告，对不合格工程的整改，实施效果进展确认。

4、自查小组成员：根据食品安全自查规划准时实施自查，提交自查报告。

5、受检部门：在职责范围内，帮助自查，负责本部门不合格工程的整改措施的制定和实施。

四、要求

4.1起草食品安全自查的筹划

4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进展的安全自查，并掩盖全部的相关部门。

4.1.2当有以下状况时，需追加食品安全自查：

a)发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉；

b)组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大转变。

4.1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。

4.2食品安全自查的预备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实施规划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施规划表中的自查组长和自查小组成员即被制定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

4.2.2自查小组成员不检查自己的工作。

4.2.3质保部负责向自查小组成员供应自查时所需的质量手册和程序文

食品安全自检自查与报告制度2

食品安全自检自查与报告制度

法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管治理的特殊规定》等法律法规，制定本制度。第一条为保证食品安全，保障人民群众身体安康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全

其次条建立健全食品安全治理制度，加强对职工食品安全学问的培训，配备专职或者兼职食品安全治理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

第三条定期或不定期自行对所销售的食品进展检验，也可以托付符合本法规定的食品检验机构进展检验。

第四条常常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，准时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，马上停顿销售，并进展无害化处理。

第五条有条件的.配备相应的检测设施，对销售的食品进展检测，或托付食品检测机构进展检测，经检测不合格的制止上市销售，并登记检测结果存档备查

第六条定期检查各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全事故隐患。

第七条如发生事故，在第一时间内实行应急措施防止危害集中。应急处臵措施包括如下：

（一）实行措施马上停顿可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；

（二）亲密留意已食用可能导致事故的人员，一旦消失不适病症的，马上送至医院救治；

（三）爱护食品安全事故发生的现场，掌握好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；

（四）被污染的食品工具和用具进展停顿使用，进展彻底清洗消毒，消退污染后才能连续使用。

第八条准时向相关的行政主观部门报揭发生的事故状况并实行相关的措施。

第九条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得消灭有关证据。

单位名称（盖章）：

年月日

食品安全自检自查与报告制度3

为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和掌握肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广阔员工及客户身心安康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒治理方法》、《突发公共卫生大事应急条例》、《生活饮用水卫生监视治理方法》的有关规定和要求，我公司特制定本规划。

一、检查范围

公司食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

二、检查内容

1、公司食堂卫生安全：围绕公司集体用餐食品安全，根据《集体用餐卫生监视方法》主要检查公司食品安全治理制度落实状况、食物中毒预防掌握措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料选购、食品储存、加工制作、食品添加