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草本咖啡叶茶

1范围

本标准规定了草本咖啡叶茶的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装标签、储存

运输等内容。

本标准适用于草本咖啡叶茶质量要求。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准

食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准

食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准

食品中脂肪的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB/T5009.139饮料中咖啡因的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素含量的检测方法

GB10789饮料通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29602固体饮料

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

固体饮料solidbeverages

用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固体

制品。

3.2

草本固体饮料

powderedherbalbeverage

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以药食同源或国家允许使用的植物（包括可食的根、茎、叶、花、果）或其制品的一种或几种

原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。

3.3

灰分ashcontent

食品经灼烧后所残留的无机物。

3.4

草本咖啡叶茶herbalcoffeeleaftea

以草本咖啡叶片和（或）草本咖啡叶片制品（研磨草本咖啡叶片粉、草本咖啡叶片的提取液或其浓缩液、草本咖啡叶片速溶茶等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工

制成的固体饮料。

3.5

富硒草本咖啡叶茶selenium-richherbalcoffeeleaftea

以富硒草本咖啡叶片和（或）富硒草本咖啡叶片制品（研磨富硒草本咖啡叶片粉、富硒草本咖啡叶片的提取液或其浓缩液、富硒草本咖啡叶片速溶茶等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料

和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。

4质量要求

4.1原辅材料要求

应符合相应的国家标准、行业标准等有关规定。

4.2感官要求

冲调或冲泡后具有该产品应有的色泽、香气和滋味，无异味，无外来杂质。感官要求应符合GB/T

29602的规定。

4.3质量要求

草本咖啡叶茶质量要求应符合表1的规定。

表1草本咖啡叶茶质量要求

项目

指标

蛋白质（g/100g）

≥18.00

脂肪（g/100g）

≤8.00

灰分（g/100g）

≤15.00

硒（mg/kg）

≥0.15

水分（%）

≤5.00

咖啡因（mg/kg）

≥200.00

茶多酚（mg/kg）

≥300.00

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4.4食品安全要求

应符合相关的食品安全国家标准。

5检验方法

5.1感官检验

按照标签标示冲调或冲泡方法制备50mL样品，倒入无色透明的容器中，置于明亮处，观察

其状态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味。

5.2蛋白质检验

按GB5009.5的规定执行。

5.3灰分检验

按GB5009.4的规定执行。

5.4水分检验

按GB5009.3的规定执行。

5.5硒含量检验

按GB5009.93的规定执行。

5.6咖啡因检验

按GB5009.139的规定执行。

5.7脂肪检验

按GB5009.6的规定执行。

5.8茶多酚检验

按GB/T8313的规定执行。

6检验规则

6.1组批与抽样

6.1.1由生产企业的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。

6.1.2每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总净含量不少于500g），分别用作感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。

6.2出厂检验

每批产品出厂时，应对感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。

6.3型式检验

6.3.1型式检验项目：4.2～4.4相对应产品质量要求的内容。

6.3.2一般情况下，每年需对产品进行1次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；

b)停产后重新恢复生产时；

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c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时。

6.4判定规则

6.4.1检验结果全部合格