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酒店餐饮部收银管理制度

第一章总则

第一条为规范酒店餐饮部的收银管理，确保资金安全，提高服务效率，保障客人权益和企业利益，制定本管理制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部的所有收银工作，包括现金收银、POS机收银、电子支付等。

第三条酒店餐饮部收银管理应遵循合规、规范、透明、公正的原则，确保收支平衡，杜绝违规操作，依法纳税。

第四条所有参与收银工作的员工必须严格遵守相关制度和规定，不得自行擅自私自操控财务，不得存取未经批准的现金。

第五条酒店餐饮部设立财务审计组织，对收银工作进行定期审核和检查，确保收支的真实性和合法性。

第二章收银操作规程

第六条收银工作由专职财务人员和服务员共同完成，服务员在点单时必须填写完整的菜品清单并交由财务人员确认后才能进行收银。

第七条收银时，务必核对账单上的菜品、数量和价格，防止错误收银。

第八条收银过程中，财务人员必须准确操作收银机或POS机，不得擅自修改账单内容或金额。

第九条收银结束后，财务人员必须将收银记录及时登记到财务系统中，保留纸质和电子存档备查。

第十条现金的收取和找零必须准确，不得出现差错。如出现短缺或超额现象，需及时上报领导并进行核实处理。

第三章财务安全管理

第十一条酒店餐饮部应当建立健全的财务安全管理制度，确保现金和财务信息的安全。

第十二条财务人员必须严格遵守收银作业规范，对客人的现金和POS机进行准确清点，保证账目无差错。

第十三条财务人员不得私自使用餐饮部现金，不得擅自挪用餐饮部资金，不得涉嫌贪污、挪用等违法行为。

第十四条财务人员必须经过专业培训，熟练掌握收银系统操作技能，提高工作效率，减少错误发生的可能性。

第十五条财务人员必须在分账的情况下，及时进行核对，确保账目一致。

第四章风险防范措施

第十六条酒店餐饮部应当建立收银风险防范机制，对现金资金的管理进行细致规范化的管理。

第十七条酒店餐饮部要加强对现金、POS机、收银系统等收银工具的监控和保护，确保收银运作的顺利进行。

第十八条酒店餐饮部要保持与银行、金融机构的密切联系，及时了解支付手段的最新信息和风险提示。

第十九条酒店餐饮部要建立应急处理机制，对于资金损失、差错的情况，能够及时进行纠正和处理。

第二十条酒店餐饮部要定期开展收银风险评估工作，及时调整并完善收银管理制度，提高风险防范的能力。

第五章知识宣传和培训

第二十一条酒店餐饮部财务人员必须经过专业的收银培训，充分了解相关财务知识和操作规范。

第二十二条酒店餐饮部要定期开展财务安全知识的宣传教育，增强财务人员自主防范和规避风险的意识和能力。

第二十三条酒店餐饮部要增强财务人员的法制观念，宣传法律法规，增强财务人员的法律意识和职业道德。

第二十四条酒店餐饮部要定期进行内部考核，对财务人员的操作规范、收银准确性等方面进行审核和奖惩。

第六章处罚和违规处理

第二十五条对于违反收银管理制度的人员，一经发现，将按照酒店相关规定给予相应处罚和违规处理，并向上级部门报告。

第二十六条对于涉嫌违法行为的财务人员，将被立即停职并报警处理，情况严重者将追究法律责任。

第二十七条对于在收银工作中发生差错和损失的财务人员，将依据酒店相关规定进行扣款或追究责任。

第七章附则

第二十八条本制度中未涉及的问题，由酒店餐饮部根据具体情况进行补充和完善。

第二十九条本制度自发布之日起执行，如有修订，由酒店餐饮部进行公告并报相关部门备案。