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《糖葫芦》教案精选2024

目录课程背景与目标教学内容与资源实践操作环节知识拓展与延伸课堂互动与氛围营造总结回顾与作业布置

01课程背景与目标

糖葫芦文化简介糖葫芦的起源和历史介绍糖葫芦作为中国传统小吃的由来，以及在不同历史时期的发展和变化。糖葫芦的地域特色分析各地糖葫芦的制作工艺和口味差异，以及所代表的地域文化。糖葫芦的文化内涵探讨糖葫芦在中国传统文化中的地位和象征意义，以及与节日、习俗的关联。

掌握糖葫芦的基本制作方法和技巧，了解糖葫芦的原料和工具使用。知识与技能通过实践操作，培养学生动手能力和创新思维，提高解决问题的能力。过程与方法培养学生对传统小吃的兴趣和热爱，增强民族自豪感和文化传承意识。情感态度与价值观教学目标与要求

本课程适合小学生和初中生参与，可根据不同年龄段学生的认知特点进行适当调整。学生应具备一定的动手能力和创新思维，同时对传统小吃和文化传承有浓厚兴趣。在教学过程中，应注重培养学生的团队协作精神和安全意识。适宜年龄段及学习者特点学习者特点适宜年龄段

02教学内容与资源

山楂、草莓、葡萄等新鲜水果，白砂糖，竹签。主要食材锅、碗、勺子、厨房纸巾、糖葫芦专用包装纸等。工具主要食材及工具介绍

制作流程演示清洗水果，去核切块，穿在竹签上备用。将白砂糖放入锅中，加水熬制，直到糖水变得粘稠。将穿好的水果在糖水中轻轻旋转，使其均匀裹上一层糖浆。将蘸好糖的糖葫芦放在厨房纸巾上冷却，待冷却后用专用包装纸包装。准备食材熬糖蘸糖冷却包装

技巧分享熬制糖水时需不断搅拌，以防粘锅。水果选择应季新鲜的，以保证口感和营养。技巧分享与注意事项

蘸糖时动作要迅速且轻柔，避免水果在糖水中停留过久导致糖浆过厚。技巧分享与注意事项

注意事项制作过程中要注意安全，避免烫伤。熬制的糖水温度较高，需小心操作。冷却后的糖葫芦应尽快食用，以保证口感巧分享与注意事项

03实践操作环节

糖葫芦制作所需材料包括糖葫芦果子、糖、竹签、锅等。准备材料清洗果子安全提示将糖葫芦果子清洗干净，去除果核和果柄。在制作过程中，要注意火候控制和防止烫伤，建议穿戴防护手套和围裙。030201准备工作及安全提示

将糖放入锅中，加入适量的水，用中小火熬制，直到糖完全融化并变成金黄色。熬糖将清洗干净的果子用竹签串好，蘸上熬好的糖，注意要蘸得均匀。蘸糖将蘸好糖的果子放在冷却架上，待其自然冷却凝固。冷却分步操作指导

评价标准评价糖葫芦的好坏可以从口感、外观、卫生等方面进行评价，其中口感要甜而不腻，外观要整洁美观。成果展示将制作好的糖葫芦摆放在盘子里，可以按照颜色、形状等进行搭配，使其更具美感。分享交流可以组织学生进行分享交流，让他们互相品尝彼此制作的糖葫芦，并给出评价和建议。成果展示与评价

04知识拓展与延伸

起源与流传糖葫芦作为一种传统小吃，在中国已有数百年历史，最早可追溯到宋代。它以其独特的制作工艺和美味口感，逐渐流传至全国各地，并形成了各具特色的地方风味。文化内涵糖葫芦不仅是一种美食，更承载了丰富的文化内涵。它寓意着幸福和团圆，是中国传统节日和庆典活动中不可或缺的一部分。同时，制作糖葫芦的手艺也代表着一种民间传统技艺的传承和发展。糖葫芦的历史渊源

北京糖葫芦以山楂为主料，外裹一层厚厚的糖衣，口感酸甜可口，是老北京的传统小吃之一。北京糖葫芦东北地区的糖葫芦则更加注重口感和外观的多样性，除了山楂外，还会加入草莓、葡萄、橘子等多种水果，制作成五彩斑斓的样式，深受孩子们喜爱。东北糖葫芦南方地区的糖葫芦则更加注重创新和精致，会将糖葫芦与其他甜点相结合，制作出更加丰富多彩的口感和外观。南方糖葫芦不同地区的糖葫芦风格

富含维生素C01糖葫芦中的山楂、草莓等水果富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。促进消化02糖葫芦中的糖分和果酸可以刺激胃液分泌，有助于促进消化，增进食欲。补充能量03糖葫芦中的糖分可以迅速为人体提供能量，适合在疲劳时食用。但需要注意的是，糖分摄入过多也会对健康造成不利影响，因此应适量食用。糖葫芦的营养价值分析

05课堂互动与氛围营造

引导学生就糖葫芦的历史、文化意义进行讨论，激发兴趣。提问学生糖葫芦的制作材料和方法，了解学生的基础知识。通过问题引导学生思考糖葫芦与健康、饮食文化的关系。提问交流环节

分组进行糖葫芦制作，培养学生的动手能力和团队协作精神。小组内成员分工明确，各自承担制作糖葫芦的不同环节。教师在制作过程中巡回指导，及时解答学生疑问。小组合作制作体验

小组代表展示成品，讲述本组的制作经验和创新点。教师总结学生的分享，强调糖葫芦的文化价值和健康意义。学生分享制作糖葫芦的过程中的趣事和困难，增进彼此了解。分享感受和收获

06总结回顾与作业布置

介绍了糖葫芦的起源、发展以及在中国的文化地位。糖葫芦的历史和文化背景详细讲解了糖葫芦的制作流程