《草本咖啡速溶固体饮料加工技术规程》团体标准编制说明.pdf

《草本咖啡速溶固体饮料加工技术规程》

团体标准编制说明

1工作简况

1.1目的意义

咖啡居世界三大饮料之首。咖啡饮料已被我国广大消费

者接受，消费量与日俱增。由于木本咖啡地域性强，在我国

生产范围较小，栽培面积不大，绝大部分咖啡靠国外进口，

不能满足消费者的需求。草本咖啡营养丰富、适应性强，且

栽培技术简便易行，产量高、效益好，能弥补咖啡饮料的不

足，市场前景广阔。

为提高草本咖啡速溶固体饮料产品质量，制定与实施

《草本咖啡速溶固体饮料加工技术规程》团体标准是满足市

场需求，增加企业收入，大力开发草本咖啡速溶固体饮料的

需要。

1.2任务来源

项目来源于常德市农学会下达的《关于2020年第四批

团体标准制定项目立项的通知》（常农学会〔2020〕08号）。

项目序号5。

1.3前期所做的主要工作

项目下达后，常德中旺农业股份有限公司、湖南春露农

业开发有限公司、常德市农学会等单位认真组织实施，成立

1

了编制组，在深入调查研究，收集相关资料，广泛征求意见

的基础上，编制了《草本咖啡速溶固体饮料加工技术规程》

团体标准草案。

2编制原则

在该标准编制过程中，一是严格贯彻国家有关法律法

规，严格执行强制性国家标准和行业标准；二是内容全面、

正确、无误，文字表达准确、简明、易懂，标准结构严谨合

理，内容安排、层次划分等符合逻辑与规定。

3编写依据

3.1现场调研

一是深入生产基地现场调研。编制组深入到武陵区、桃

源县等地考察了草本咖啡生产情况，从产地环境质量、农药

化肥等投入品的施用情况进行了调查了解，同时要求生产单

位或农民在生产过程中使用符合国家标准的土、水、肥、药

等，力争生产优质草本咖啡。二是深入加工基地现场调研。

编制组视察了常德中旺农业股份有限公司草本咖啡加工、质

检、包装、储存等情况，为确保产品质量安全，与企业负责

人在草本咖啡豆生产、加工、质量检测、包装标签、储存运

输等方面如何加强卫生管理和质量监管进行了深入交流。通

过调研，为标准制定打下了良好基础。

3.2收集资料

为使制定的标准符合国家法律法规和国家标准与行业

2

标准的要求，结合草本咖啡速溶固体饮料实际，编制组收集

了3万多字的相关资料及查阅了30多项国家标准和行业标

准，经过综合整理和认真筛选，本标准中采纳了16项国家

标准、2项行业标准，为标准制定提供了政策与技术依据。

采纳情况如下：

1)卫生要求：应符合GB14881的规定。

2）大气环境：应符合GB3095中的三级质量标准。

3）加工用水：应符合GB5749的规定。

4）粉末细度：应符合GB/T29602的要求。

5）添加剂使用：应符合GB2760的规定。

6）加工技术：可参照GB/T32744、GB/T31740.1的规

定执行。

7)蛋白质检验：按GB5009.5的规定执行。

8)灰分检验：按GB5009.4的规定执行。

9)水分检验：按GB5009.3的规定执行。

10)硒含量检验：按GB5009.93的规定执行。

11)咖啡因检验:按GB5009.139的规定执行。

12)脂肪检验:按GB5009.6的规定执行。

13)包装材料与容器：应符合GH/T1070的规定。

14)标签标识:应符合GB7718和GB28050的规定。

15)贮存：应符合GB/T30375、GH/T1071的规定。

3.3征求意见情况

3

编制组待本标准草案制定出来后，一是在主管部门、科

研机构、大专院校、有关企业及合作社等单位征求意见，专

家对标准给提出了一系列合理化建议，然后根据他们的意见

和建议对标准