2025年度小学食堂进货查验制度 .pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

2025年度小学食堂进货查验制度

一、制度目的和意义

为了保障小学师生的饮食安全，确保食堂进货食材的新鲜、安

全、卫生，提高学校食堂的管理水平和服务质量，特制定本进货查

验制度。本制度旨在规范进货流程，明确供应商选择与评估标准，

加强食品安全监管，保障广大师生的身体健康。

二、供应商选择与评估

1、供应商选择：优先选择有良好信誉、经营规范、质量稳定的供应

商。

2、供应商评估：定期对供应商的产品质量、交货能力、价格合理性、

售后服务等方面进行评估，确保供应商始终符合学校要求。

3、黑名单制度：对于存在严重质量问题或违规行为的供应商，列入

黑名单，禁止合作。

三、进货食材的种类与标准

1、食材种类：包括但不限于米面粮油、肉类、蔬菜、水果、乳制品、

调味品等。

2、质量标准：所有食材必须符合国家相关食品安全标准，且新鲜、

无污染、无过期。

四、进货流程与验收手续

1、进货流程：供应商提前提供食材清单和合格证明→学校查验人员

核对清单和合格证明→对食材进行外观和质量检查→抽样检测→合

格则入库，不合格则拒绝接收。

2、验收手续：验收合格后，查验人员需填写进货验收单，详细记录

进货日期、供应商、食材名称、数量、质量等信息，并签字确认。

五、食品安全监管责任分配

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

1、学校责任：学校应建立健全食品安全监管机构，负责制度的制定、

执行和监督。

2、供应商责任：供应商应提供合格证明和检测报告，并对所提供食

材的质量和安全承担法律责任。

3、查验人员责任：查验人员应严格按照制度要求对进货食材进行检

查和验收，确保食材质量。

六、查验记录与问题整改措施

1、查验记录：查验人员应详细记录每次进货的查验情况，包括供应

商、食材名称、数量、质量等信息。

2、问题整改：如发现食材存在质量问题或安全隐患，应立即停止接

收，并及时报告学校领导。同时，要求供应商立即整改，并重新进

行查验。

七、供应商合作关系的维护及沟通机制

1、合作关系维护：学校应与供应商建立良好的合作关系，确保供货

稳定、质量可靠。

2、沟通机制：建立定期沟通机制，及时了解供应商的生产情况、产

品质量等信息，确保进货的食材始终符合学校要求。

通过实施本进货查验制度，我们将有效保障小学食堂进货食材

的质量和安全，为广大师生提供健康、营养的饮食环境。同时，也

将促进学校食堂管理的规范化、标准化和科学化。