第十五章氨基酸、蛋白质ppt课件.pptxVIP

下载本文档

0
0
约小于1千字
约 42页
2025-01-12 发布于北京
举报
版权申诉

第十五章氨基酸、蛋白质ppt课件.pptx

1、本文档共42页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

第十五章氨基酸、多肽和蛋白;蛋白质：含氮的;第一节氨基酸一、简介：;20种常见氨基酸：结构;结构名称;结构;无标题;无标题;二、氨基酸的来源和制法1、;3、盖布瑞尔（Gabrial）;4、斯特雷克合成法;两性∵氨基酸既含;实际上，氨基酸分子以内盐形式存;等电点当氨基酸溶于水时，－C;加酸或加碱于氨基酸水溶液中，可;等电点的定义：①氨基酸溶液;不同的氨基酸，其等电点不同等;可以分别起氨基和羧基的反应：2;什么是水合茚三酮？茚三酮反;多肽的分类和命名肽——α-氨;例如，由甘氨酸和丙氨酸所形成的;无标题;命名：以C－端为母体。例：;多肽在自然界中广泛存在，在生物;无标题;1965年，我国首次人工合成结;肽的水解;第三节蛋白质蛋白质和多肽;无标题;二、蛋白质的性质(甲)溶液;(丙)两性和等电点与氨基酸相;(戊)显色反应A.水合;C.与HNO3的颜色反应;三、蛋白质的结构蛋白质是最复;肽平面;α－螺旋：肽链呈右手螺旋状。;β－折叠片：肽链伸展在褶纸形的;β-折叠;很多蛋白质常常是在分子链中既有;γ－螺旋：肽链呈左手螺旋状。;三级结构——在二级结构的基础上;四级结构——在三级结构的基础上