美国食品添加剂法典.docxVIP

美国食品添加剂法典

一、主题/概述

美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21,Part172）是美国食品和药物管理局（FDA）制定的一部关于食品添加剂的法规。该法典旨在确保食品添加剂的安全性和有效性，规范食品添加剂的使用，保护消费者健康。法典详细列出了允许使用的食品添加剂种类、使用范围、最大使用量以及相应的检测方法等。

二、主要内容（分项列出）

1.小食品添加剂的定义与分类

食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存过程中，为了改善食品品质、增加食品营养价值、防止食品腐败变质、便于食品加工和储存等目的而添加的物质。

2.编号或项目符号：

1.食品添加剂的分类

?防腐剂

?防氧化剂

?着色剂

?香料

?防结剂

?添加剂

?非营养性添加剂

?营养强化剂

2.食品添加剂的使用范围

?食品添加剂的使用范围包括食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存等环节。

3.食品添加剂的最大使用量

法典规定了每种食品添加剂的最大使用量，以确保食品添加剂在人体内的摄入量在安全范围内。

4.食品添加剂的检测方法

法典规定了食品添加剂的检测方法，以确保食品添加剂的质量和安全性。

3.详细解释：

1.食品添加剂的分类

?防腐剂：用于防止食品腐败变质，延长食品保质期。

?防氧化剂：用于防止食品氧化，保持食品色泽和风味。

?着色剂：用于改善食品色泽，增加食品美观度。

?香料：用于增加食品香气，提高食品口感。

?防结剂：用于防止食品结块，便于食品储存和运输。

?添加剂：用于改善食品品质，增加食品营养价值。

?非营养性添加剂：用于改善食品加工性能，如增稠剂、稳定剂等。

?营养强化剂：用于补充食品中缺乏的营养素，提高食品营养价值。

2.食品添加剂的使用范围

食品添加剂的使用范围包括食品生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存等环节。例如，在食品加工过程中，添加防腐剂可以防止食品腐败变质；在食品包装过程中，添加防结剂可以防止食品结块。

3.食品添加剂的最大使用量

法典规定了每种食品添加剂的最大使用量，以确保食品添加剂在人体内的摄入量在安全范围内。例如，防腐剂苯甲酸钠在食品中的最大使用量为0.1克/千克。

4.食品添加剂的检测方法

法典规定了食品添加剂的检测方法，以确保食品添加剂的质量和安全性。例如，检测防腐剂时，可以使用高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析。

三、摘要或结论

美国食品添加剂法典是一部旨在确保食品添加剂安全性和有效性的法规。法典详细列出了允许使用的食品添加剂种类、使用范围、最大使用量以及相应的检测方法等，为食品生产者和消费者提供了明确的指导。

四、问题与反思

①食品添加剂的安全性问题如何得到有效保障？

②食品添加剂的最大使用量是如何确定的？

③食品添加剂的检测方法是否具有权威性和可靠性？

1.美国食品和药物管理局（FDA）官方网站：/

2.美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21,Part172）

3.食品添加剂检测技术手册

4.食品安全与营养学教材