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研究报告

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2018-2024年中国鲜鸡肉行业市场供需预测及投资战略研究咨询报告

第一章行业概述

1.1行业背景

(1)随着我国经济的持续发展和居民生活水平的不断提高，肉类消费需求逐年增长。鲜鸡肉作为肉类消费的重要组成部分，其市场需求也在不断扩大。近年来，随着消费者对健康饮食的追求，鲜鸡肉以其低脂肪、高蛋白、易消化等特点，逐渐成为消费者餐桌上的首选肉类之一。

(2)在政策层面，我国政府高度重视农业现代化和食品安全，出台了一系列政策措施支持畜牧业发展。例如，实施农业供给侧结构性改革，推动畜牧业转型升级；加强动物防疫体系建设，提高动物疫病防控能力；加强农产品质量安全监管，保障消费者“舌尖上的安全”。这些政策为鲜鸡肉行业的发展提供了良好的外部环境。

(3)在技术层面，我国鲜鸡肉行业在生产、加工、储运等方面取得了显著进步。养殖技术不断改进，规模化、标准化养殖水平不断提高；加工工艺不断创新，产品品质和附加值不断提升；冷链物流体系日益完善，保障了鲜鸡肉产品的安全、新鲜和品质。这些技术进步为鲜鸡肉行业的发展注入了新的活力。

1.2行业发展历程

(1)20世纪80年代以前，我国鲜鸡肉行业主要以农户散养为主，生产规模小，技术落后，产品供应量有限，市场主要满足基本需求。随着改革开放的推进，农村养殖户逐渐增多，鲜鸡肉产量逐年上升，市场供应开始出现多元化。

(2)进入90年代，我国鲜鸡肉行业进入快速发展阶段。规模化养殖企业开始崛起，养殖技术得到提升，产量迅速增加，市场供应逐渐丰富。同时，鲜鸡肉加工企业增多，产品种类和品质得到提高，满足了消费者日益增长的多样化需求。

(3)21世纪以来，我国鲜鸡肉行业进入转型升级阶段。行业整合加速，产业链不断完善，从养殖、加工到销售，各个环节都得到了优化。此外，随着消费者健康意识的增强，绿色、有机、无抗等高端鲜鸡肉产品逐渐成为市场新宠，推动行业向高品质、高附加值方向发展。

1.3行业政策环境

(1)国家层面，近年来，我国政府高度重视农业现代化和食品安全，出台了一系列政策文件，旨在推动畜牧业健康发展。例如，《关于加快推进农业现代化建设的若干意见》、《全国畜牧业发展第十二个五年规划》等，为鲜鸡肉行业提供了明确的政策导向和发展目标。

(2)在具体政策方面，政府实施了一系列扶持措施，包括财政补贴、税收优惠、金融支持等。例如，对规模化、标准化养殖场给予补贴，鼓励企业提高生产效率；对农产品质量安全监管进行投入，确保消费者食品安全；此外，还鼓励企业进行技术创新，提升产品竞争力。

(3)针对动物疫病防控，政府制定了一系列严格的法律法规，如《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》等，以保障养殖业健康发展。同时，加强与国际组织合作，引进先进防疫技术和管理经验，提高我国鲜鸡肉行业的整体防疫水平。这些政策环境的优化，为鲜鸡肉行业的发展提供了有力保障。

第二章市场供需分析

2.1需求分析

(1)随着我国经济的快速发展，居民收入水平显著提高，消费者对肉类产品的需求量逐年增加。鲜鸡肉因其低脂肪、高蛋白的特点，受到广大消费者的青睐，市场需求持续旺盛。尤其在年轻消费群体中，鲜鸡肉作为健康饮食的代表，需求增长尤为明显。

(2)食品安全意识的提升也是推动鲜鸡肉需求增长的重要因素。近年来，消费者对食品安全问题的关注度不断提高，更倾向于选择信誉良好、品质有保障的肉类产品。鲜鸡肉产品在安全性和可追溯性方面具有一定的优势，进一步促进了其市场需求的增长。

(3)随着餐饮行业的繁荣发展，鲜鸡肉作为餐饮业常用食材，需求量也在不断增加。从快餐到正餐，从家常菜到特色菜肴，鲜鸡肉的用途广泛，市场需求多样。此外，随着冷链物流技术的进步，鲜鸡肉产品能够更好地满足消费者对于新鲜度的需求，进一步推动了其市场需求的增长。

2.2供给分析

(1)我国鲜鸡肉供给主体以规模化养殖企业为主，这些企业通过现代化养殖技术，实现了生产效率的显著提升。近年来，随着养殖技术的进步，如良种选育、饲料配方优化、疫病防控等，鲜鸡肉的产量逐年增加，市场供应能力得到增强。

(2)在地域分布上，我国鲜鸡肉供给呈现区域化特点。南方地区气候适宜，养殖基础较好，鲜鸡肉产量较高；北方地区则通过引进优良品种和先进技术，逐步提升了鲜鸡肉的生产能力。此外，随着养殖模式的创新，如生态养殖、循环农业等，鲜鸡肉的供给结构更加多样化。

(3)鲜鸡肉加工环节的完善也促进了供给的稳定。加工企业通过引进先进设备和技术，提高了产品的加工效率和品质。同时，冷链物流体系的建立，使得鲜鸡肉产品能够从产地直达消费者手中，减少了损耗，保证了产品的鲜度和品质。这些因素共同作用于鲜鸡肉的供给，使其能够满足不断增长的市场需求。

2.3供需平衡分析

(1)从总体上看，近年来我国鲜鸡肉市场供需基本平衡。