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《豆奶粉在储藏过程中品质变化的影响因素研究》
一、引言
豆奶粉作为一种营养丰富的食品，其品质的保持对于满足消费者需求和保障食品安全至关重要。然而，在储藏过程中，豆奶粉的品质往往会受到多种因素的影响，导致其营养价值和口感下降。因此，本文旨在研究豆奶粉在储藏过程中品质变化的影响因素，为豆奶粉的储藏和保质提供科学依据。
二、文献综述
在豆奶粉储藏过程中，品质变化的主要影响因素包括水分含量、温度、光照、氧气、微生物等。其中，水分含量过高会导致豆奶粉易受潮，从而加速脂肪氧化和蛋白质变性；温度过高会使豆奶粉中的营养成分发生化学反应，导致品质下降；光照会使豆奶粉中的脂肪氧化加速，影响口感和营养价值；氧气会促
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