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油茶籽粕美拉德反响生香源的研究与应用
;一、原来的浓香油工艺流程
1.浓香大豆油;2.浓香花生油;3浓香茶籽油的研制;;;;;;;;产品的种类;工艺的比较;二、工艺流程
油茶籽粕→粉碎→反响→过滤→成品油;以油茶籽榨油副产物油茶籽粕、浸出油茶籽油为原料，通过加热，发生美拉德反响使具有浓香油茶籽风味的油茶籽油。;主要材料
油茶籽粕、浸出油茶籽油
主要仪器
HHS电热恒温水浴锅、烧杯、搅拌器、电子万用炉、温度计;实验步骤
1.称取粉碎后油茶籽粕于烧杯中。
;2.反响。;3.加温
4.将油冷却，静置，过滤
;
反响后的粕;三、设备投入;四、本钱核算;五、时间安排;结论
通过研究，产生了浓郁的油茶籽风味物，使油茶籽油带有了浓郁的油茶籽香味。;;
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