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学习食品安全法方案

一、编写背景

为了适应中国食品安全形势的巨大变化和发展需求，提高食品安全保障能力，促进我国食品安全治理体系建设，确保人民群众饮食安全，在新的历史时期，编写《食品安全法方案》。

二、重要内容

1.食品安全基本要求

食品安全基本要求包括：食品应当安全、卫生、无毒、无害，符合国家质量标准、卫生标准；企业应当具备生产许可证、执行生产卫生规范标准等条件，确保食品生产过程中的安全和卫生；餐饮及餐饮厨房应按照食品安全要求开展经营和管理；食品供应和流通环节应确保食品安全，食品标签应真实、准确反映商品实际情况。

2.责任及追溯制度

企业应当对其生产的食品质量担负全面责任，医药及食品监督管理部门应当对食品的生产、流通、消费全面管理，实行食品追溯制度，以实现食品的可追溯、可追责。食品生产企业应当将食品原料进货渠道、生产加工环节、车间处理流程、生产批次等相关信息作为生产记录并保存。

3.食品流通环节管理

食品流通环节包括食品仓库、市场的管理。食品仓库、市场应当定期进行卫生检查，不符合卫生要求的食品应当立即予以处理。食品流通过程中，应当加强食品来源、品质的检查，加强对高风险食品、进口食品的检测，确保食品合格；对生产、经营单位负责人，应当依法追究食品安全责任。

4.监督执法

食品质量安全监督机构应当在各生产流通环节进行全面监督，包括食品原料、从业人员卫生等方面；对不符合质量和卫生要求的食品，应当责令停售，查处违法行为；对有关违法行为，应当依法进行处理。

三、方案执行

1.食品安全人员配备

各地区、各行业生产流通企业应当设立专门的食品安全管理岗位，配备专业人员，加强对员工培训和检查，全面加强对食品安全的管理。

2.食品安全教育

政府各级部门应当定期组织食品安全宣传教育，切实提高市民食品安全意识，普及食品安全知识，减少食品安全事件的发生。

3.食品安全监督机制

政府应当加强食品安全监督检测机构的建设，提高检测水平，完善食品安全监督机制，确保食品质量安全和食品安全监管工作能够有效开展。

四、方案总结

《食品安全法方案》的编写，对于更好地加强食品安全保障工作，推进食品安全治理体系建设，促进食品工业健康发展等方面具有重要意义。我们应当认真贯彻方案，加强食品安全管理，为保障人民群众的饮食安全做出实实在在的贡献。