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研究报告

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中国在线餐饮外卖行业市场调查研究及未来发展趋势报告

一、市场概况

1.市场规模及增长率

(1)中国在线餐饮外卖行业近年来呈现出快速增长的趋势，市场规模逐年扩大。根据最新数据显示，2020年中国在线餐饮外卖市场规模达到约9600亿元人民币，较2019年增长约30%。这一增长速度远超传统餐饮行业，显示出巨大的市场潜力。随着互联网技术的不断进步和消费者习惯的转变，预计未来几年市场规模仍将保持高速增长，预计到2025年市场规模将达到约1.5万亿元。

(2)在线餐饮外卖行业市场规模的增长主要得益于以下几个方面：首先，智能手机的普及和移动互联网的快速发展为在线外卖提供了技术支持；其次，消费者对于便捷、高效、多样化的餐饮服务需求日益增长，推动了外卖市场的需求扩张；再次，外卖平台通过不断创新服务模式、优化用户体验、提升配送效率等方式，吸引了大量用户和商家加入，进一步扩大了市场规模。此外，疫情的影响也加速了线上餐饮消费的增长，使得外卖市场成为餐饮行业的重要增长点。

(3)随着市场竞争的加剧，外卖行业开始呈现出区域化、细分化的发展趋势。一线和二线城市的市场规模较大，但三线及以下城市的市场增长潜力巨大。未来，随着下沉市场的进一步开发和农村电商的兴起，在线餐饮外卖行业有望实现全国范围内的快速增长。同时，外卖行业也将面临更多挑战，如食品安全、配送效率、用户体验等方面的提升需求，这些都将成为推动行业持续发展的重要因素。

2.用户画像分析

(1)中国在线餐饮外卖用户群体呈现多元化特征，其中以年轻消费者为主力军。根据调查，80后和90后用户占比较高，达到60%以上，他们对于便捷、快速的外卖服务需求强烈。同时，学生和上班族是外卖用户的主要群体，他们由于生活节奏快、时间紧张，对外卖服务依赖度高。此外，随着单身家庭的增多，单身用户也成为外卖市场的重要用户群体。

(2)在性别比例上，女性用户略多于男性用户，占比约为55%。女性用户在选择外卖时更注重菜品口味、营养健康和食品安全等因素。而男性用户则更关注价格、配送速度和商家口碑。不同年龄段和性别的用户在外卖消费习惯上存在一定差异，如年轻用户更倾向于尝试新的餐饮品牌和菜品，而中年用户则更注重品牌信誉和菜品品质。

(3)用户地域分布上，一线城市和二线城市的外卖用户密度较高，这些城市经济发达、人口密集，对外卖服务需求旺盛。随着三四线城市互联网基础设施的完善和消费者习惯的养成，三四线城市的外卖市场增长迅速。在消费场景方面，用户在外卖平台上的消费主要集中在午餐和晚餐时段，周末和节假日消费活跃度更高。此外，随着夜间经济的兴起，夜间外卖需求也逐渐增长。

3.市场地域分布

(1)中国在线餐饮外卖市场的地域分布呈现明显的不均衡性，东部沿海地区和一线城市市场较为成熟，市场份额较大。以北京、上海、广州、深圳等为代表的一线城市，由于人口密度高、消费能力强，外卖市场发展迅速，市场规模占全国总量的近三分之一。此外，长三角、珠三角、京津冀等经济发达区域的外卖市场也呈现出快速增长态势。

(2)中部地区和西部地区的外卖市场发展相对滞后，但近年来增长速度较快。随着移动互联网的普及和消费升级，中部地区的郑州、武汉、长沙等城市外卖市场规模不断扩大。西部地区如成都、重庆、西安等城市，随着人口增长和消费能力的提升，外卖市场也逐渐崛起，成为新的增长点。未来，随着基础设施的完善和消费习惯的养成，中部和西部地区的外卖市场有望进一步扩大。

(3)在城市层级分布上，一线城市和部分二线城市的外卖市场较为成熟，市场竞争激烈，平台数量众多，服务种类丰富。而三四线城市和县城的外卖市场则处于发展阶段，市场潜力巨大。随着下沉市场的开拓，三四线城市的外卖用户数量和订单量都在稳步增长。此外，农村市场的外卖需求也逐渐释放，随着互联网普及和物流体系的完善，农村外卖市场将成为新的增长领域。

二、行业竞争格局

1.主要参与者分析

(1)中国在线餐饮外卖行业的主要参与者包括大型综合外卖平台、垂直领域外卖平台以及传统餐饮企业。其中，美团、饿了么两大平台占据市场主导地位，市场份额超过70%。美团以团购业务起家，逐渐拓展至外卖领域，形成了覆盖全国的服务网络。饿了么则专注于外卖业务，通过技术创新和服务优化，赢得了大量用户和商家的青睐。

(2)除了美团和饿了么，还有一些新兴的垂直领域外卖平台也在市场上占据一席之地。例如，专注于健康美食的“食行生鲜”和“盒马鲜生”，以及专注于地方特色美食的“饿了么”等。这些平台通过专注于特定领域，满足用户多样化的需求，逐渐在市场上形成竞争力。同时，一些传统餐饮企业也积极拓展线上业务，通过自建平台或与第三方平台合作，实现线上线下一体化发展。

(3)在主要参与者中，还有一些跨界进入外卖行业的互联网巨头，如腾讯、阿里