2025年落实食品生产企业“两个责任”制度文件 .pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

附件1

食品安全员日管控检查项目表

序号项目检查内容是否符合整改措施

1.1原物料（含配料、添加剂、包

装材料）和制成品都有规格及要

求；1.2有对供应商进行索证,

查验食品原辅料、食品添加剂、

1进货查验管理

食品相关产品出厂检验报告或检

验检疫证书；1.3对供货者无法

提供有效合格证明文件的食品原

料，依照执行标准进行检验。

2.1进入生产车间员工有健康证；

2.2进入生产车间员工身体健康

状况正常；2.3个人物品与工作

2人员健康管理服按照卫生制度存放；2.4现场

人员正确穿戴相应的卫生防护设

施且设施（衣帽，口罩等）保持干

净无破损、无佩戴首饰情况。

3.1废料区与作业区隔离，并及时

清理，生产区与生活区隔离；3.2

生产车间墙壁、天花板、地面等硬

件设施完整，无破损；车间地面、

墙壁和天花板等环境保持清洁卫

生、无积垢；3.3车间防鼠、防

生产环境与设虫害装置正常使用并有相应检查

3备管理记录；3.4生产车间内的下脚品

或垃圾应及时进行处理，合理管

控，不存在污染原料、产品的风险；

3.5现场配置有合适的消毒设施

及消毒剂，以满足现场员工的手部

消毒需求；3.6生产设备、设施

定期维护保养并做好记录。

4.1食品原料、食品添加剂和食品

包装材料等进入生产区域时应按

规定摆放、存放；4.2领料相关

记录中应包含产品名称、生产日期

4生产过程控制

以及原料名称、使用量、批号等信

息；4.3对每个关键控制点进行确

认，在关键控制点（CCP）超出关

键限值时，采取纠偏措施；4.4原

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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

辅料投放记录中无非法食品添加

剂，无超限量添加食品添加剂