2023年春福师饭店管理概论在线作业一.doc

福师《饭店管理概论》在线作业一

一、单项选择题（共15道试题，共30分。）

1.不属于营销组合特点是（）

A.可控性

B.动态性

C.复杂性

D.综合性

正确答案：D

2.（）是从外向内进行，是以用户需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑怎样经过企业产品创新和适销对路来满足用户需要以取得利润。

A.营销

B.促销

C.推销

D.分销

正确答案：A

3.不属于饭店服务质量分析评价是

A.ABC分析法

B.树枝图法

C.对策表

D.PDCA法

正确答案：D

4.（）依照消费者生活方式、性格特征、态度、兴趣、心理变量和动机等心理特征细分市场。

A.地理原因

B.社会经济原因

C.客人心理细分法

D.客人行为细分法

正确答案：C

5.（）是关系到饭店生死存亡关键，是饭店营销组合策略中最基本策略。

A.产品策略

B.价格策略

C.营销渠道策略

D.促销方式

正确答案：A

6.当代饭店发展到第二阶段为（）年，由经验型管理走向科学管理，是我国当代旅游饭店大发展和体制改革深入进行时期。

A.1978—1983

B.1984—1987年

C.1988年—1994年

D.1994年—至今

正确答案：B

7.()指管理者经过对饭店业务情况观察、预测和分析，预计可能出现问题，在其未发生前，排除各种必定或可能造成负偏差原因并加以预防管理活动。

A.前馈控制

B.实时控制

C.现场控制

D.反馈控制

正确答案：A

8.饭店目标管理关键是（）

A.制订

B.分解

C.实施

D.评价

正确答案：C

9.饭店全方面质量管理基本方法是（）

A.PDCA工作循环法

B.ABC分析法

C.树枝图法

D.对策表

正确答案：A

10.饭店主管、领班属于饭店组织结构中()。

A.操作层

B.决议层

C.管理层

D.督导层

正确答案：D

11.（）则以宾客满意程度作为定价主要参考指标。

A.成本导向定价法

B.客户导向定价法

C.需求导向定价法

D.竞争导向定价法

正确答案：C

12.依照国际饭店建筑投资标准，中高档饭店每个标准间建筑投资费及建筑面积分别为（）

A.２－４万美元,２５平方米

B.４－６万美元,２５平方米

C.４－６万美元,36平方米

D.2－4万美元,36平方米

正确答案：C

13.适适用于资源有限、实力不强、规模小饭店营销策略是（）

A.无差异营销策略

B.差异化营销策略

C.集中性营销策略

D.错位式营销策略

正确答案：C

14.()为“组织理论之父

A.法约尔

B.泰勒

C.梅奥

D.韦伯

正确答案：D

15.以下不属于饭店当代功效是（）

A.商务功效

B.会议功效

C.度假功效

D.集会功效

正确答案：D

福师《饭店管理概论》在线作业一

二、多项选择题（共20道试题，共40分。）

1.饭店目标管理特征是（）

A.实绩性

B.系统性

C.自觉性

D.统一性

正确答案：ABCD

2.以下哪些属于指挥职能类型（）

A.直意指挥

B.启发式指挥

C.归纳式指挥

D.应急指挥

正确答案：ABCD

3.饭店基本制度主要有（）

A.经济责任制

B.岗位责任制

C.工作制度

D.员工手册

正确答案：ABCD

4.饭店组织设计标准是（）

A.适合饭店经营标准

B.专业化分工协作标准

C.统一指挥标准

D.集权与分权相结合标准

正确答案：ABCD

5.市场定位标准（）

A.宾客导向标准

B.差异化标准

C.灵活性标准

D.个性化标准

正确答案：ABCD

6.目标市场营销策略有（）

A.无差异营销策略

B.差异化营销策略

C.集中性营销策略

D.错位式营销策略

正确答案：ABC

7.现在国际上采取饭店等级制度与表示方法大致有（）

A.图形表示法

B.字母表示方法

C.星级制

D.数字表示法

正确答案：BCD

8.以下对饭店产品特点描述不正确是（）

A.重视营造气氛产品

B.高消费产品

C.产品生产与消费非同时进行

D.产品质量具备稳定性

正确答案：CD

9.制订计划依据是()

A.以市场为依据

B.以经济协议为依据

C.以饭店综合接待能力为依据

D.以往经营数据为依据

正确答案：ABCD

10.选择目标市场条件有（）

A.可进入性

B.可衡量性

C.可赢利性

D.行动可能性

正确答案：ABCD

11.饭店目标管理实施步骤有（）

A.监督与检验

B.计划和决议

C.实现自我管理

D.控制