佛手醇溶性成分对自由基的清除作用.docx

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摘要：将新鲜佛手切片、干燥、粉碎后过100目筛，先用石油醚和乙酸乙酯提取除去脂溶性成分，再用无水乙醇回流提取二次，提取液经减压浓缩干燥得相应提取物。采用DPPH清除、ABTS清除和-OH清除研究了佛手乙醇提取物对自由基的清除作用。实验结果表明，佛手醇溶性成分对三种自由基均有不同程度的清除作用，而且都是溶液浓度越大，清除率越高，且与浓度具有剂量-效应关系。由此说明，佛手醇溶性提取物可以作为天然自由基清除剂，并且可以应用在医药食品领域。

关键词：佛手；无水乙醇提取物；自由基清除作用

1引言

佛手是芸香科柑橘属的植物。它被称为佛手，是因为其成熟的果瓣类似于手指。