课题研究：酒文化专题-课件.pdf

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课题名称：酒文化专题

浙江省绍县柯桥中学酒文化课题

组长傅晓峰

组员金晓明姜剑锋盛永海郑燕宋银良沈红吴剑包红英

指导教师喻家江

课题摘要：

通过对该研究性学习，可以让我们了解与我们日常生活关系密切的酒的清

况。培养我们对生活中的事物的分析和评价能力。特别对于酒的研究，使我

们了解到了酒的特性和有关酒的故事，文化，对千酒有更深入的了解，有利

千我们更好的利用酒。

绍兴作为中国黄酒的故乡，在历朝历代中，绍兴黄酒在生产生活中扮演着

重要的角色。现今，绍兴黄酒作为国宴饮品，在中外交际中处在可以说是形

象大使的位置。作为一个绍兴人，我们有义务，有责任对酒的历史，文化，

酿造，作用作一个研究，便于绍兴黄酒更好地走向全国，走向世界。扬长避

短，充分利用酒对于我们好的方面，避免酒对我们的害处。

关键词

历史、酿制、保存、有关诗歌、酒与名人、酒杂粹、养生、绍兴黄酒、研究过程、

传说。

课题研究步骤

L课题提出和讨论课题的可行性

2．初步确定课题名称：酒文化

3．制定活动计划

(1)课题的提出和确定：2课时

(2)上网查阅资料：6课时

(3)资料整理：4课时

(4)写报告，制成课件：6课时

4．子课题及研究人员的分工

(1)酒的分类、历史：第一组（傅晓峰、王祺等）

(2)酒的酿造、储存：第二组（沈红、郑燕等）

(3)酒的危害、作用：第三组（吴剑等）

5．研究方法：

上网、参考文献、请教、实地考察、品酒等

6．所需条件：

计算机、关千酒的著作、各类酒

7、结题报告

的

丙良

并

酿酒起源的传说

传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。

在古代往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些

说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观

。对千这些观点宋代＜＜酒谱＞＞曾提出过质疑，认为＂

足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足千考据，但作为

文化认同现象，不妨罗列于下。主要有以下几种传说。

1仪狄酿酒

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。公元

前二世纪史书＜＜吕氏春秋＞＞云：＂