原创力文档- 1、本文档共65页，其中可免费阅读20页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
摘要
中国是茶叶生产与消费大国，茶叶精深加工的规模逐年扩大。茶叶精深加工过程
中伴随着大量茶渣的产生，茶渣的无处理排放会造成环境污染、有益成分大量损失等
问题。茶渣中仍含有21%~28%的非水溶性蛋白。研究表明，茶叶非水溶性蛋白（Tea
water-insolubleprotein，TWIP）具有乳化性，并且可以用于稳定Pickering乳液。若能
高值化开发和利用TWIP，可减少茶渣对环境造成的污染，为茶叶加工副产物利用提
供新方向。本研究采用碱溶酸沉法从绿茶茶渣中提取TWIP，并通
文档评论（0）