2025年老人营养指导大纲 .pdfVIP

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

老人营养指导大纲

老人营养指导手册

内容简介

怎样调配饮食才能保证家人获得均衡的营养，吃出健康的体魄，

拥有充沛的精力投入到学习和工作中？在本书中，营养专家针对“吃

什么、吃多少和怎么吃”这一每个家庭、每日饮食中的核心问题，从

科学饮食、均衡营养、防治疾病、促进健康的角度，将营养科学知识

与日常生活紧密联系，向广大家庭作了介绍，有较强的科学性和实用

性。

作者简介

张巧林：三甲医院医生，高级营养师，出身于医学世家，毕业于

湖北中医学院，《财富魅力》营养健康栏目特约撰稿人，从事营养学

领域方面的研究和工作八年，拥有丰富和专业的医学知识和营养知识，

擅长糖尿病肥胖、高脂血症、高血压、痛风等疾医学知识和营养知识，

擅长糖尿病、肥胖、高脂血症、高血压、痛风等疾病的饮食与营养控

制。主要研究方向是慢性病病人的营养支持、肥胖病发病的分子生物

学机制以及食物中非营养素成份对肥胖、糖尿病代谢的影响以及应用，

婴幼儿营养和孕产妇营养。高级家庭营养培训师。编写了婴幼儿、儿

童、孕产、青少年、中老年营养、《家庭营养师》、《儿童营养师》

等培训教材。

目录

第一章健康与营养

一、测一测自己是健康还是亚健康

WHO提出衡量人体健康的10条具体标志

亚健康的主要表现

二、营养与人体健康现代人常见的不良生活方式和饮食习惯

饮食与疾病密切相关

膳食结构不合理，我们越来越不健康

哪些疾病的发生与饮食有密切关系？

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

三、营养健康大师的观点

洪绍光的健康养生观点

具体营养建议

四、膳食宝塔与膳食指南

中国营养学会推荐的“中国居民平衡膳食宝塔”

中国居民膳食指南（适合于6岁以上的正常人）

五、健康的基础是膳食平衡

膳食的四大平衡

无处不在的多种膳食平衡

六、什么样的饮食才是营养膳食

七、七大营养素概述

当今我们面对的是能量过剩，但是营养失衡

八、缺乏维生素和矿物质导致的疾病

九、最容易缺乏的营养素的食物来源

蛋白质的食物来源

膳食纤维——人体的清道夫

维生素A——美肤明眸

维生素C——健体美白

常见的缺乏的水溶性维生素

钙——牙齿与骨骼的守护神

铁——补血抗病的圣斗士

锌——免疫力的发动机

硒——女性更年期的保护伞

碘——减肥祛脂的新大陆

十、毒素的积累与健康

第二章按膳食宝塔安排家人三餐

第一节粮食类食物

一、如何科学煮饭

杂吃米饭有益健康

煮粥五字歌