2025年俄罗斯风俗禁忌礼仪 .pdfVIP

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

俄罗斯风俗禁忌礼仪

俄罗斯在世界上是一个军事非常强大的国家，俄领土跨越欧亚两

洲，融合了东西方两种文化，很多人都称俄罗斯是战斗民族。这里给

大家分享一些关于俄罗斯的风俗禁忌，供大家参考。

风俗

饮食

俄罗斯族人的饮食，在许多方面保留着早期在俄国生活的传统习

俗，同时又深受汉族和其他民族的影响，主食是自己烤制的面包，

红菜汤

副食多为列巴俄式煎菜。俄罗斯族人的一日三餐是：早上喝牛奶，

吃抹上黄油的面包;午饭是面包，菜;晚餐较丰盛，多是米饭、炒菜，或

是抓饭、面条等。

俄罗斯族人的饮食不仅继承了传统的煎、烤、炖、炸、煮等烹饪

习惯，又吸收了汉族以及其他民族饮食文化的长处和经验，俄罗斯族

的饮食依然保持着传统风味，他们制作的面包、糕点品种繁多，味道

鲜美。他们特别喜欢吃黄瓜、西红柿等营养丰富的蔬菜。他们制作的

拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为当地其他民族所仿效。俄罗斯

族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。

俄罗斯族人喜爱饮酒，善于制做各种食品和饮料。著名的是烤制

面包和制做啤酒。俄罗斯人称啤酒为“毕红菜汤瓦”，自制的味甜，

不象一般啤酒味苦。

俄罗斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一种较硬的面包)和煎饼，

副食有肉、鸡蛋、灌肠、牛奶、黄油等，他们喜欢吃俄式夹馅面包和

无馅面包及各种糕点，喜欢吃烤鹅、烤牛肉片、牛肉煮土豆、鸡蛋腌

猪肉片等俄式热菜，喜欢吃黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜、圆白菜等

蔬菜。爱喝加有牛肉和土豆的各种菜苏波汤、白酒(伏特加)和自己酿制

的醇香甜美的啤酒。他们的日常饭菜主要有俄罗斯风味的黑列巴、布

拉其尕、鲁列特、古力其、比罗哥、苏波、尕德列得、土豆烧牛肉、

比罗什给、布里内、阿拉叽等。

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

黑列巴是一种面包，是俄罗斯族最古老、最尊贵的食物。它的作

法不同于一般面包的烤制，制作时先将酵母在温水盆中化开，然后加

糖盐各一勺，再加入适量的干面粉搅拌成糊状，放置在较暖和的地方

使其发酵，待盆里的面糊成泡沫状时，再加入干面粉和成团继续让其

发酵。等面再次发酵后，取出来揉成圆形或长圆条，放进烤盘盖上盖

布再使之发酵，然后才放入烤炉或烤箱中烤熟，等其冷却后食用。

布拉其尕也是一种面包，是用面粉、奶油、砂糖和鸡蛋等原料搅

拌发酵后烤制而成的，酥软香甜，营养价值很高，是俄罗斯族人常吃

的一种早点。

“比罗什给”在俄语中是“馅饼”之意。作法是：先将米饭蒸熟，

牛肉切碎炒，放葱头及花椒、大料等调料。然后把炒熟的牛肉与米饭

混在一块搅拌成馅，和好面，用手拍成很薄的皮，包上馅，又拍成扁

形的馅饼，烘烤至熟。

“苏波”在俄语中是“汤”或“汤菜”之意。是俄罗斯族人最普

通、最常吃的一道汤菜，分荤素两种。

尕德列得，又叫红焖肉饼，是用牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面

包等原料制作而成，略带酸味，香而不腻，色泽亮丽，深受俄罗斯族

人喜欢。

生活

俄罗斯族人洗浴方式分为黑澡堂和澡堂，与其他各少数民族不同。

黑澡堂是为了保暖，澡堂内的炉灶没有烟囱，木柴燃烧产生的黑烟全

部散发在室内而得名的。黑澡堂，一般木质结构，盖在离住家不远的

院角，夏季充作储藏室。澡堂由更衣室和浴室两部分组成。浴室内砌

有长约一米多、宽不到一