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美国食品添加剂法典
一、主题/概述
美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21,Part172）是美国联邦法规的一部分，旨在规范食品添加剂的使用。该法典详细列出了允许使用的食品添加剂种类、最大使用量、使用目的以及相关的安全性和有效性要求。法典的制定旨在保护公众健康，确保食品添加剂的使用不会对消费者造成危害。
二、主要内容（分项列出）
1.小
食品添加剂的定义与分类
允许使用的食品添加剂列表
食品添加剂的使用目的与限制
食品添加剂的安全性评估与批准
食品添加剂的标签要求
2.编号或项目符号：
食品添加剂的定义：食品添加剂是指那些有意添加到食品中，以改善食品的色、香、味、形态、营养价值和保存性等特性的物质。
允许使用的食品添加剂列表：法典中列出了数百种允许使用的食品添加剂，包括天然和合成物质。
食品添加剂的使用目的与限制：添加剂的使用目的包括防腐、着色、增稠、抗氧化等，每种添加剂都有其特定的使用范围和最大使用量。
食品添加剂的安全性评估与批准：所有食品添加剂在使用前必须经过食品安全性评估，并获得美国食品药品监督管理局（FDA）的批准。
食品添加剂的标签要求：食品标签上必须标明所有使用的食品添加剂名称，以及其成分和含量。
3.详细解释：
食品添加剂的定义与分类：食品添加剂根据其来源和用途可以分为天然添加剂和合成添加剂。天然添加剂包括香料、色素和防腐剂等，而合成添加剂则是通过化学合成得到的。
允许使用的食品添加剂列表：法典中列出的添加剂包括酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂、防腐剂等。例如，维生素C（抗坏血酸）是一种常用的抗氧化剂，用于防止食品氧化变质。
食品添加剂的使用目的与限制：例如，柠檬酸作为酸度调节剂，可以用于调节食品的酸碱度，防止食品变质。其最大使用量必须符合法典的规定。
食品添加剂的安全性评估与批准：FDA对食品添加剂的安全性进行评估，包括毒理学试验、代谢研究等。只有通过评估的添加剂才能获得批准。
食品添加剂的标签要求：食品标签上必须清晰标明所有添加剂的名称，以便消费者了解食品的成分。
三、摘要或结论
美国食品添加剂法典是确保食品安全和消费者健康的重要法规。通过规范食品添加剂的使用，法典有助于防止食品污染和食品添加剂过量使用，保障公众的健康权益。
四、问题与反思
①法典中列出的添加剂是否完全涵盖了市场上所有可能使用的添加剂？
②法典的更新是否能够跟上食品添加剂研发的步伐？
③消费者如何更好地理解食品标签上的添加剂信息？
1.U.S.FoodandDrugAdministration.(2023).CodeofFederalRegulationsTitle21,Part172FoodAdditives.
2.U.S.FoodandDrugAdministration.(2023).FoodAdditivesandIngredients.
3.U.S.FoodandDrugAdministration.(2023).FoodSafetyandInspectionService.
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