《大源生态白毛尖生产技术规程》（征求意见稿）.pdf

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大源生态白毛尖生产技术规程

1范围

本标准规定了大源生态白毛尖的术语和定义、园地选择与规划、栽培技术、病虫草害防治、采摘、

加工、包装及贮存。

本标准适用于大源生态白毛茶种植生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GH/T1070茶叶包装通则

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T30375茶叶贮存

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T853茶叶产地环境技术条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

白毛尖Baimaotea

有性系，乔木型，大叶类，早生种，二倍体。乐昌沿溪山产的白毛尖以外形肥壮，茸毫披露，汤色

清澈，叶底明亮，茶香高雅，滋味纯爽，饮后回甘等而著名，并获国家绿色食品认证。以野生或半野生

状态分布在北部的乐昌、仁化、乳源、曲江等县高山密林中的白毛茶，统称乐昌白毛茶，是我省优良茶

树品种之一。

4园地选择与规划

4.1产地环境条件

应符合NY/T852的规定。

4.2园地选择

土壤疏松，透气性好，土层深厚，有机质丰富的丘陵地带或半山区，茶园四周有树林围绕，日照短，

终年云雾缭绕，年平均温度16.1℃，年降雨量1300mm～1800mm，pH值在4.5～6.5，坡度在25°以下

的半山腰或峡谷地带。

4.3道路与排灌系统

包括干道、支道、步道和地头道，且相互连接形成路网。干道宽6m～8m，与附件公路相接，支道

宽3～4m，步道宽1.5m～2.0m，地头道设置在茶行两端，宽度8m～10m，供大型作业机械调头用。根据

地形、气候条件建立排灌系统，做到能蓄能排，节水高效。

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5栽培技术

5.1种苗选择

茶苗选用品种为乐昌白毛茶种子苗或无性繁殖出圃的茶苗，要求苗高在25cm以上，主茎粗在3mm

左右，生长健壮，根须正常，无检疫性病虫害。

5.2茶苗移栽

定植时间宜在当年10月～12月或至次年2月～3月。单行种植：大行距120cm～140cm,株距20

cm～25cm,每667㎡种植密度1200株～1500株；双行种植：大行距120cm～140cm，小行距30cm～

35cm，株距20cm～25cm。每667㎡种植密度1500株～2500株。

5.3茶园施肥

每年1月～2月施基肥1次，每年每667㎡施有机肥500kg，化肥15kg。春夏秋各追肥1次，以化

肥为主，春季25kg，夏秋季各15kg，各季采摘茶叶至少提前半个月进行施肥。幼龄茶树每年在茶芽梢

萌动前进行施肥。结合铲草，将杂草、树枝的根茎彻底清除，在坡地茶行间开沟深施基肥复土；在平地

茶园隔行开沟深施基肥复土，沟深25cm、宽30cm。

6病、虫、草害防治

包括农业防治、物理防治、生物防治等。为减少茶小绿叶蝉、茶蚜、茶橙瘿螨、茶白星病等病虫害。

可分批、多次、及时采摘。灰茶尺蠖、茶毛虫等虫害在成虫发生始峰期开灯引诱和使用性信息素诱捕器

诱杀，注意保护茶园中的蜘蛛、寄生蜂、瓢虫、草蛉、捕食螨、猎蝽和寄生蝇等有益生物，减少人为因

素对天敌的伤害。严格按照NY/T393、GB/T8321的要求控制施药量与安全间隔期。

7茶树的修剪

根据茶树的树龄、长势等条件分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪等方法，培养优化型树冠，复壮

茶树。幼树3次定型修剪，投产茶树则在每年春茶采摘后修剪。

8采摘

8.1采摘时间

在春季（3月底～4月底）和秋季（9月～11月初）。

8.2鲜叶分级

鲜叶原料分为特级、一级、二级和三级，各级鲜叶指标见表1规定。