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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
2025年中国白酒行业发展研究报告
一、行业概况
1、定义
根据国家统计局2025年国民经济行业分类(GB/T
2025·2025)·····················
料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、
糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒产品的生产
活动。
2、产业链剖析：产业链条长
从白酒行业产业链上下游来看，白酒行业上游包括生产
白酒所需原材料，主要包括高粱、大米、小麦等谷物的生产，
此外，存放白酒成品的玻璃或陶瓷容器以及纸盒纸箱等纸制
品也属于产业链上游;中游主要是指白酒生产企业;白酒行业
下游则是白酒的消费市场，我国白酒主要以直销或经销的形
式通过各种渠道销售至大众消费者手中。白酒产业链构成如
下图所示：
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
在上游领域，我国白酒生产主要原料为高粱、大米、玉
米等谷物农产品，作为农业大国，相关原料供应充足，相关
原料种植代表企业有北大荒、新赛股份、金健米业等;在包装
材料领域，主要分为纸制品包装制造以及玻璃陶瓷瓶制造，
其中纸制品包装制造领域代表企业有裕同科技、合兴包装、
景兴纸业、万顺新材等;白酒玻璃陶瓷瓶制造领域代表企业有
瑞升玻璃、晶玻集团、宜宾环球集团、华联瓷业等。
在中游白酒生产领域，随着我国白酒消费的不断提升，
我国白酒种类也在不断丰富，目前来看，以浓香型白酒为主
的生产企业居多，代表企业有五粮液、泸州老窖、洋河股份、
剑南春等。
在下游消费市场，白酒批发与零售业通过直销或经销商
代销等方式将白酒产品最终销售至终端消费者，主要参与者
以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
即大众消费者。
二、行业发展历程：行业进入利税千亿时代
白酒产业的发展始于酒厂国营制改革下工业化生产的
推进。1947年12月，人民政府对酿酒行业进行公营改造。
1948年1月，新中国第一家公营酿酒厂——石家庄公营酿酒
厂在石家庄永安街上诞生。1949-1953年(新中国成立之初)，
区域国营酒厂成立，步入工业化初期;1954-1978年(改革开放
之前)，白酒产业加快技术革新;1979-1989年(改革开放至20
世纪末)，白酒产业步入快速发展阶段;1990-2002年(20世纪
末-21世纪初)：危机之下，白酒企业转型发展与上市
潮;2002-2011年，白酒产业发展进入黄金时代;2012-2016年，
白酒产业回归理性，步入调整期;2017年至今，白酒产业逐
渐复苏，进入利税千亿时代。
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
三、行业政策背景：切实落实质量安全主体责任，保障
白酒质量安全
自2010年以来，市场监督总局等多部门陆续印发了白
酒行业从生产到销售各个环节的监管政策，实现白酒质量安
全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问
题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量
安全主体责任，保障白酒质量安全。
英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》
天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所
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