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其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。——《论语》
甜品店在餐饮行业中也算是翘楚,经营利率极高,所以许多创业者都纷纷投入
甜品行业.下面是百分网作者精心为大家搜集整理的甜品店的创业策划书,大家
一起来看看吧.
甜品店的创业策划书篇1
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业,名称为麦琪下午茶,是个人独资企业.主要为人
们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品.
2、本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成
为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店.
3、本店需创业资金万元.
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店
刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步
扩大经营范围以满足消费者的不同需求.短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收
回本钱.长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋
糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌.
三、市场分析
1、客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周
学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%.客源数目充足,消费水平中低
档.
2、竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就
有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔.因此竞争是很大的.
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店刺探情报,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价.了解
各类蛋糕店的经营理念以及经营的小花招.
2、开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店挖角.不能明目张胆地挖,要趁店里人少
时,偷偷跑过往和店里师傅商量.或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以
天将降大任于斯人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为。——《孟子》
.
3、据了解发现一套消费定率:顾客永远没有最便宜的价钱.今天你能降低几元
钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单.从中体会到产品市场
一定的竞争策略:降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最
高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住.
4、蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位.
5.可印一些广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅.顾客可买上一些
点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化.
7、经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有
太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点.在经营的品种上,不少店主有一
些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨
冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐.
8、建立会员卡制度.卡上印制会员的名字.会员卡的优惠率并不高,如折.一方
面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼.特别
是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会
觉得很受尊重.
9、在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面
可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感.
10、无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生
的感觉.蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立
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