2025年马铃薯湿粉皮(粉条)(食品安全企业标准).pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

Q/HYDF2025S·2025

马铃薯湿粉皮（粉条）

1范围

本标准规定了马铃薯湿粉皮（粉条）的产品定义、技术要求、试验方法、检验规则、标

志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以马铃薯淀粉为主要原料，辅以或不辅以水、食用盐、木薯淀粉、小麦淀

粉、玉米淀粉、食品添加剂（硫酸铝胺、脱氢乙酸钠）经和浆、成型、熟化、冷却、冷冻等

工序制成的马铃薯湿粉皮（粉条）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2713食品安全国家标准淀粉制品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB50094食品安全国家标准食品中灰分的测定

.

GB50099食品安全国家标准食品中淀粉的测定

.

GB500912食品安全国家标准食品中铅的测定

.

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8883食用小麦淀粉

GB/T8884食用马铃薯淀粉

GB/T8885食用玉米淀粉

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23587粉条

GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠

GB25592食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝铵

GB/T29343木薯淀粉

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1马铃薯湿粉皮（粉条）

1

君子忧道不忧贫。——孔丘

Q/HYDF0001S—2020

以马铃薯淀粉为主要原料，经和浆（打糊）、成型、熟化、冷却、冷冻、真空包装等工

序制成的条状或有一定宽度的，在沸水中煮一定时间后食用的非即食性食品。

3.2断条率

湿粉在沸水中煮一定时间后断条的比率。

4技术要求