2025年中餐礼仪教案.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

一、前言

随着经济的发展和国际交往的增加，中华文

化已经逐渐走向世界。而在国外，中餐文化

不仅是一种饮食文化，更是一种体现中华文

化内涵的标志。因此，了解中餐礼仪，不仅

可以让人更好地品味饮食文化，更可以增加

国际交往的信心和自信，极大地提升一个人

的综合素质。

二、餐桌礼仪

1.就座礼仪

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

在进入就餐场所时，应该先向主人或者主持

人打招呼，表示问候和感谢。进入就餐场所

后，应该等待主持人或者主人引领就座。就

座时，应该靠近座位一侧缓慢地将椅子移开，

等待主人或者主持人先坐后再坐。餐桌上，

姿态要端庄，背部挺直，双手放在膝盖上，

注意要避免翘二郎腿的行为。

2.餐具使用礼仪

在用餐过程中，应该学会使用各种餐具，其

中包括刀叉、勺子、碗筷等。在拿取餐具时

应该用右手，左手应该放在膝盖上保持清洁。

在使用餐具时，应该遵守就餐礼仪，注意不

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

3.用餐礼仪

在餐桌上就餐时应该遵循以下的用餐礼仪：

(1)饮用汤时，应该将勺子远离自己，慢慢地

将汤盘转向自己，将汤盘中的汤舀起，将勺

口向自己推进。

(2)用餐时应该注意餐具使用的顺序，通常为：

汤匙、餐刀、餐叉、餐勺、沙拉叉、点心叉、

水果刀。

(3)用餐时应该注意与用餐者的互动，不要过

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

思想。

三、中餐礼仪

1.中餐用餐礼仪

在家庭用膳时，中餐用餐礼仪是讲究热闹和

和睦。一般情况下，中餐用餐时是“份菜

制”，也就是每道菜都是放在一个小碗里上

桌，人们可根据自己的口味选择自己喜欢的

菜肴。用餐时要注意次序，老人、客人先请

便，小孩后请。

2.中式筷子用法

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

中式筷子用法是比较复杂的，正确使用筷子

是必不可少的。筷子的两端不应等长，因为

如果等长，则在夹东西时比较难掌握。同时，

筷子的粗细也要根据餐具适当选择。使用筷

子时，应该握住它们的笔直部分，而不应该

握住它们的尖锐部分。夹菜时应夹中部，尽

量不要用筷顶去夹菜。

四、总结

餐桌礼仪是一种重要的文化衍生出来的礼仪。

在吃饭时，要根据所在的餐桌礼仪，合理使

用餐具、礼貌待人，这些都是可以渐渐培养

起来的。只有在日常生活中不断地练习和实

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

具人情味。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》