安全教育：食品安全知识普及-食品安全培训.pptx

安全教育：食品安全知识

普及

食品安全培训

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Agenda1.食品安全的重要性

2.食品污染的途径和原因

3.食品安全法规和标准

4.食品安全责任

5.食品储存和加工

01.食品安全的重要性

食品安全问题的后果和影响

食品安全问题后果

食品安全问题的可能后果

食物中毒顾客投诉法律责任

食品安全问题对人体健食品安全问题可能导致食品安全问题可能导致

康造成威胁，需要重视顾客投诉，损害餐饮业法律责任，引发纠纷和

的声誉和形象经济损失

食品安全问题影响范围

影响范围

顾客健康企业信誉行业发展

食品安全威胁顾客健康-关注消食品安全问题可能导致企业声食品安全问题可能导致整个餐

费者权益和安全誉受损，影响顾客对企业的信饮行业受到负面影响，影响行

任和忠诚度。业的发展和竞争力。

02.食品污染的途径和原因

食品污染途径

常见的食品污染源

食品安全问题的常见来源

原料污染

农田养殖场污染

交叉污染

食品接触有害物质

储存不当

食品保存环境不符合要求，如温度

过高、湿度过大

食品污染：原因分析

食品污染的原因

不洁食品加工环节原材料的污染不当运输储存操作

设备卫生操作规范来源不明的原材料和不合格的食材