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《不同取代度乙酰化高直链玉米淀粉制备及功能特性研究》

一、引言

淀粉作为自然界中广泛存在的多糖，具有独特的物理、化学和生物特性。近年来，随着食品、医药、化工等领域的快速发展，淀粉的改性研究越来越受到关注。其中，乙酰化高直链玉米淀粉以其良好的稳定性、溶解性、成膜性等特性，在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。本文旨在研究不同取代度乙酰化高直链玉米淀粉的制备方法及其功能特性，为相关领域的实际应用提供理论依据。

二、材料与方法

1.材料

实验所需材料包括高直链玉米淀粉、乙酸酐、催化剂等。所有试剂均为分析纯，购买自正规供应商。

2.制备方法

（1）高直链玉米淀粉的提取与纯化；

（2）不同取