原创力文档- 1、本文档共30页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
汇报人：可编辑
2024-01-05
食品安全事故应急预案
目录
引言
食品安全事故分类与分级
应急组织与职责
应急响应程序
后期处置
保障措施
宣传、培训和演练
预案的制定、修订与备案
01
引言
食品安全事故是指由于食品中存在的有毒有害物质、过期变质食品或食品加工、运输、储存等环节中的问题，导致食品被污染或含有潜在危害，可能对人体健康造成严重损害的事故。
随着食品生产、加工和销售的规模不断扩大，食品安全事故的风险也随之增加，对公众健康和社会稳定造成严重威胁。
制定食品安全事故应急预案的目的是为了预防和应对食品安全事故的发生，保障公众健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展。
制定食品安全事故应急预案的意义在于提高政府和企业的应对能力，减少食品安全事故对公众健康和社会稳定的影响，提升政府形象和企业信誉。
02
食品安全事故分类与分级
涉及致病性微生物引起的食物中毒、食源性疾病等。
微生物性事故
涉及农药、兽药、食品添加剂等化学残留物对食品安全造成的影响。
化学性事故
涉及食品中混入金属、玻璃等物理杂质对食品安全造成的影响。
物理性事故
Ⅰ级（特别重大）
造成30人以上死亡或100人以上中毒的食品安全事故。
Ⅱ级（重大）
造成10人以上30人以下死亡或50人以上100人以下中毒的食品安全事故。
Ⅲ级（较大）
造成3人以上10人以下死亡或10人以上50人以下中毒的食品安全事故。
Ⅳ级（一般）
造成3人以下死亡或10人以下中毒的食品安全事故。
03
应急组织与职责
负责食品安全事故的调查、取证和监测工作，提供技术支持和指导。
卫生部门
公安部门
交通部门
宣传部门
负责维护现场秩序，控制事态发展，保障公共安全。
负责提供必要的交通保障，确保应急处置人员和物资能够及时到达现场。
负责食品安全事故的舆论引导和信息发布工作，及时向社会公众通报事故进展和处置情况。
04
应急响应程序
报告原则
及时、准确、客观、完整，不得隐瞒、缓报、谎报食品安全事故。
报告程序
发现食品安全事故后，当事人或知情人应立即向所在单位报告事故情况，单位应在规定时间内向上级主管部门和食品药品监督管理部门报告。
通报制度
食品药品监督管理部门接到食品安全事故报告后，应立即通报同级卫生行政部门。
特别重大食品安全事故，启动条件包括：多人在食用后出现严重中毒症状，中毒人数超过30人并出现死亡病例等。
Ⅰ级响应
一般食品安全事故，启动条件包括：中毒人数超过30人或出现较轻中毒症状等。
Ⅳ级响应
重大食品安全事故，启动条件包括：中毒人数超过100人或出现死亡病例等。
Ⅱ级响应
较大食品安全事故，启动条件包括：中毒人数超过50人或出现较严重中毒症状等。
Ⅲ级响应
现场处置
立即停止食品生产经营活动，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，并按照相关法律、法规和规章的规定进行抽样检验。
事故调查
组织事故调查组，按照相关法律、法规和规章的规定进行调查处理。
信息发布
按照相关法律、法规和规章的规定进行信息发布。
医疗救治
迅速将中毒人员送往医疗机构进行救治，并按照相关法律、法规和规章的规定进行调查处理。
05
后期处置
对受到食品安全事故影响的群体进行及时救治，采取必要的医疗措施，确保人员生命安全。
及时救治
补偿损失
消除影响
对因食品安全事故造成的财产损失进行合理补偿，包括直接经济损失和间接经济损失。
采取有效措施消除食品安全事故对公众的影响，如发布权威信息、澄清谣言等。
03
02
01
事故原因调查
对食品安全事故的原因进行深入调查，查明事故发生的具体原因和责任方。
预案评估
对应急预案的有效性进行评估，分析预案在应对事故中的不足和缺陷，提出改进建议。
改进措施
根据调查评估结果，制定并实施相应的改进措施，完善应急预案，提高应对食品安全事故的能力。
06
保障措施
03
加强信息交流与共享
与其他部门、企业、社会组织等建立信息交流与共享机制，共同应对食品安全事故。
01
建立食品安全事故信息收集系统
通过多种渠道收集食品安全事故信息，包括媒体报道、消费者投诉、企业报告等，确保信息的及时性和准确性。
02
建立信息通报和发布机制
及时向社会发布食品安全事故的调查进展、处理结果等信息，保障公众的知情权。
建立食品安全事故技术鉴定和评估体系
依托专业机构和专家队伍，对食品安全事故进行技术鉴定和评估，为应急处置提供科学依据。
加强食品安全检测能力建设
提高食品安全检测机构的检测水平和能力，确保能够及时发现和应对食品安全事故。
推广食品安全先进技术
鼓励和支持企业、研究机构等开展食品安全技术研究和应用，提高食品安全保障水平。
建立食品安全事故应急物资储备制度
01
储备必要的应急物资，包括食品、饮用水、医疗用品等，确保在事故发生时能够及时提供救援物
文档评论（0）