微量营养素与健康.pptVIP

叶酸核黄素（维生素B2）吡多醇（维生素B6）硫胺素（维生素B1）钴胺素（维生素B12）尼克酸（烟酸）生物素泛酸（维生素B3）B族维生素01人体必不可少，必须从体外摄取的水溶性维生素02直接或间接管理和调节人体几种宏量营养素的吸收和代谢03缺乏症多见04过量无毒性或毒性少见B族维生素的共性分类维生素脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族(B1、B2、PP、叶酸、B6、B12、泛酸、生物素)、C维生素缺乏的分类原因原发性缺乏继发性缺乏程度临床缺乏亚临床缺乏（营养缺乏的主要问题）天然维生素和人工合成维生素分子式完全相同空间构向可以不同平均需要量(EAR)推荐摄入量(RNI)适宜摄入量(AI)可耐受最高摄入量(UL)膳食营养素参考摄入量(DRI)2019钙、磷、镁、维生素D与骨骼健康012020维生素E、C、β-胡萝卜素与健康022021B族维生素与健康032022铁、叶酸与健康04PARTONE钙、磷、镁、维生素D与骨骼健康钙、磷、镁、维生素D与骨骼健康维持神经、肌肉活动离子Ca（有活性）促进体内某些酶的活性骨（牙）CaCaCa骨(牙)体外血与蛋白质结合形成PP骨（牙）P（2:1）?促进体内Mg?体内VD3维生素D与镁与钙、磷吸收有关，间接影响骨骼健康。02钙、磷与骨骼健康关系密切，人体正常膳食普遍缺钙。01钙、磷、镁、维生素D与骨骼健康钙、磷、镁、VD的每日参考摄入量(DRI)钙(mg/d)婴儿400~600儿童（1-10岁）800青少年（11-24岁）1000成人（25岁及以上）800孕妇、乳母1000~1200VD(ug/d)0~6月婴儿7.56个月~24岁10.025岁及以上5.0孕妇、乳母10.0钙、磷、镁、VD的每日参考摄入量(DRI)镁(mg/d)婴幼儿40~60儿童7-10岁17011-14岁28015岁及以上280~350磷(mg/d)520~120012钙的摄入量与骨质量以双胞胎为对象的双盲安慰剂对照实验表明：骨密度补钙700mg/d未补钙青春期少女骨密度的研究表明：骨密度补钙350mg/d未补钙高钙摄入区居民与低钙摄入区居民骨长度比较骨长度1200mg/d500mg/d儿童期、青春期补钙可增加骨质，使骨加长30岁以内的青年人补钙可增加骨密度Recker在19~30岁妇女中进行4年追踪调查表明：每日摄入700mg钙骨钙和骨密度持续增加钙的摄入量与骨质量中老年人补钙可减少骨密度丢失