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第四章细菌和真菌
第五章病毒
知识点一细菌、真菌和病毒的特征
识记·理解
1.细菌菌落与真菌菌落的比较:(选填)
a.较大b.较小c.光滑黏稠或粗糙干燥
d.绒毛状、絮状、蜘蛛网状e.白色或无色
f.红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色
2.培养细菌和真菌的方法和目的:
3.细菌、真菌和病毒的重要图示:
4.细菌、真菌和病毒的比较:
项目
细菌
真菌
病毒
类群
原核生物
真核生物
既不是真核生物,也不是原核生物
分类
按形态分为球菌、杆菌和螺旋菌
单细胞真菌、多细胞小型真菌、多细胞大型真菌
按寄生的细胞划分,分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒或噬菌体
个体
组成
都是单细胞的
有单细胞的,也有多细胞的
没有细胞结构
营养
方式
大多为异养
异养
寄生
生殖
方式
分裂生殖
孢子生殖,酵母菌还可以进行出芽生殖
自我复制
适应
遇到不良环境会形成芽孢
—
离开活细胞,会变成结晶体
5.动物、植物、细菌、真菌细胞结构和病毒结构的比较(有的填“√”,没有的填“×”):
项目
动物
植物
细菌
真菌
病毒
细胞壁
×
√
√
√
×
细胞膜
√
√
√
√
细胞质
√
√
√
√
成形的细胞核
√
√
×
√
叶绿体
×
√
(绿色
部分)
×
×
【易错易混】
(1)孢子≠芽孢:孢子是一种生殖细胞,条件适宜可萌发成新的生物体;芽孢是细菌的休眠体,对不良环境有较强的抵抗能力,其作用是帮助细菌度过不良环境,芽孢不属于生殖细胞,细菌只有一种生殖方式——分裂生殖。
(2)误认为真菌都是多细胞的:真菌大多数为多细胞生物,但是也有些真菌是单细胞的,如酵母菌。
(3)误认为病毒的遗传物质只有DNA:有的病毒的遗传物质是DNA,有的病毒的遗传物质是RNA。
实践·应用
1.夏天,受潮的粮食、衣物和皮鞋常常会发霉长毛,这些“毛”是霉菌形成的菌落。
2.幽门螺杆菌是一种能导致多种胃病(包括胃癌)的细菌,其与人口腔上皮细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核。
知识点二细菌、真菌和病毒的作用
识记·理解
1.营腐生生活的细菌和真菌作为分解者参与物质循环:能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。
2.细菌和真菌与动植物共生:
(1)地衣是真菌和藻类共生在一起形成的。
(2)在豆科植物的根瘤中,有能够固氮的根瘤菌与植物共生。
3.细菌、真菌与食品的保存:
(1)食品腐败的原因:主要是由于细菌和真菌在食品中生长和繁殖。
(2)防止食品腐败的原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
(3)常见的保存食品的方法。
食品
保存方法
原理
牛奶
巴氏消毒法
高温灭菌
罐头
罐藏法
高温灭菌;防止与细菌和真菌接触
袋装肉肠
真空包装法
破坏需氧菌的生存环境
干蘑菇
脱水法
除去食物中水分,抑制细菌和真菌的生长和繁殖
腊肉
晒制与烟熏法
咸菜、咸鸭蛋
腌制法
果脯
渗透保存法
4.细菌、真菌与疾病的防治:
(1)真菌与疾病的防治:有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质,这些物质称为抗生素。
(2)细菌与疾病的防治:科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,对它们进行培养,使之能够产生治疗糖尿病的药物——胰岛素。
5.人们利用病毒来预防疾病:
人们将人工处理的减毒的或无毒的病毒制成疫苗来预防疾病。
6.制作米酒:
(1)方法步骤。
(2)注意事项和分析。
①制作米酒的过程中,要尽量少打开容器,以防止其他细菌和真菌的污染。
②将蒸熟的糯米用凉开水冲淋使温度降至30℃左右的目的是防止高温杀死酵母菌。
③在糯米饭中间挖一个凹坑的目的是保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气,在短时间内能迅速繁殖。
④将容器放在温暖的地方是因为酵母菌的生活需要适宜的温度。
⑤酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生二氧化碳(气体)造成的。
【易错易混】
(1)误认为细菌和真菌都是分解者:只有营腐生生活的细菌和真菌才属于分解者。例如链球菌营寄生生活,属于消费者;硫细菌、光合细菌能自己制造有机物,属于生产者。
(2)误认为酿酒只利用酵母菌:
酿酒是霉菌、酵母菌共同发酵的过程。
淀粉葡萄糖酒精
课堂速答
下列关于细菌、真菌与人类关系说法正确的是(A)
A.腌肉长时间存放不易腐败,是由于盐分多会抑制细菌和真菌的生长和繁殖
B.病毒可能引发多种疾病,使用抗生素可以杀死或抑制病毒
C.冰箱能较长时间保存食品,是因为低温杀死了细菌和真菌
D.利用酵母菌发酵制成的泡菜有种独特的味道
实践·应用
吐鲁番的葡萄种植户将采摘下的新鲜葡萄晾晒成葡萄干,以达到长期保存的目的,利用的保存方法是脱水法,其原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖。
易错字书写
抑制___________纳米___________?
噬菌体_____
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