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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※
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2025年湘教版选修1生物上册阶段测试试卷370
考试试卷
考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟
学校：______姓名：______班级：______考号：______
总分栏
题号
一
二
三
四
五
六
总分
得分
评卷人
得分
一、选择题(共5题，共10分)
1、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是
A.葡萄汁装瓶时，不留空间以便酵母菌无氧呼吸
B.将发酵装置放在20℃左右的环境中，适合酵母菌
C.定期向发酵装置通入无菌空气，便于酵母菌有氧呼吸
D.定期打开发酵瓶瓶盖进行放气，防止发酵瓶爆炸
2、下列关于果胶酶的叙述错误的是（）
A.果胶酶的化学本质是蛋白质
B.果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
C.植物、霉菌、酵母菌和细菌能产生果胶酶
D.果胶酶特指分解果胶的一种酶
3、为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同。下表为实验结果记录，据表分析，正确的一项是。
水温/℃
10
40
30
40
50
组别
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血清时间/min
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
9
11
67
清除油渍时间/min
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
8
68
?
?
A.提高无酶洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度
B.甲组在无酶洗衣粉中加入了蛋白酶没加脂肪酶，乙组加入了脂肪酶没加蛋白酶
C.加酶洗衣粉中的酶是固定化酶，因为此酶固定在不溶于水的载体上且能被重复利用
D.如果甲、乙2组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，其洗涤效果有较大的差异
4、下面是研究人员以复合酶制剂为材料进行研究的结果；相关叙述错误的是。?
?
A.本研究的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响
B.实验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响实验结果
C.实验结果表明，加复合酶制剂后的洗涤温度以40--50℃为宜
D.当温度高于60℃时，加入的复合酶制剂会失去催化活性
5、人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（）。
①
②
③
④
食品
果酒
果醋
腐乳
泡菜
主要微生物
酵母菌
醋酸菌
毛霉
醋酸菌
制作装置或操作步骤
?
?
?
?
?
?
A.④
B.③
C.②
D.①
评卷人
得分
二、多选题(共7题，共14分)
6、生物兴趣小组为探究酶对苹果出汁率的影响；进行了四组实验，根据实验结果画出了如下曲线（曲线序号同实验组号），其中②曲线是在10g果肉+8mg果胶酶所得到的结果。下列分析正确的是（）?
?
A.①组中加入的酶量和果肉质量都一定大于②
B.若实验②④组研究的自变量是果肉的质量，则每组实验中加入的酶量要相同
C.②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pH
D.若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶
7、下图表示研究人员在实验室中使用的分批培养细菌的方法；下列叙述正确的是（）?
??
?
A.尿素分解菌可利用培养基中的尿素是因为能合成脲酶
B.短期保存的菌种，可将菌液加入甘油后放在冷冻箱中冷藏
C.液体选择培养基通常可用于选择培养，增加目标菌种的浓度
D.将三角瓶放在摇床上振荡培养能提高溶氧量和养料的利用率
8、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）
A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基
B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法
C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染
D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板
9、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）
A.酵母菌能利用尿素
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