微生物生长动力学.ppt

当限制性基质浓度很低时，SKs，此时若提高限制性基质浓度，可以明显提高细胞的生长速率。此时有：细胞比生长速率与基质浓度为一级动力学关系。当SKs时，μ=μm，若继续提高基质浓度，细胞生长速率基本不变。此时细胞的比生长速率与基质浓度无关，为零级动力学特点。将Monod方程式变为01为直线方程。02不同的菌种，不同的培养基，Ks和是03不同的。04微生物限制生长基质Ksμm（hr）大肠杆菌葡萄糖0.22/大肠杆菌乳糖0.58/啤酒酵母乳糖2.6~3.00.18啤酒酵母葡萄糖0.56/纤维素分解菌葡萄糖0.860.125固氮菌葡萄糖0.16~0.330.13青霉菌氧气0.0070.35Ks和μm值随菌种、限制性基质种类的变化μm值基本接近，是同一个数量级。Ks和μm值不仅随菌种而异，对不同的限制性基质也不同。Ks的意义：Ks越小，则S增加少许，μ增加很大，所以Ks越小，μ就越敏感。Ks可以表示菌体细胞与基质亲和力的关系。Monod方程虽然表述简单，但它不足以完整地说明复杂的生化反应过程，并且已发现它在某些情况下与实验结果不符，因此人们又提出了另外一些方程。（3）其他几种生长速率方程式Tessier方程式（1942年）当S很低时，代入原式与Monod方程一样。Contois方程式（1959年）01：单位菌体消耗的基质量。02此公式对污水处理很重要。0301Moser方程式（1958年）02λ：经验常数03当λ＝1时，上式就是Monod方程单基质限制的细胞生长动力学模型所有营养物质均存在一上限浓度，超过此限，反而会引起生长速率的下降。这种效应称为基质抑制作用（高渗透压作用）。01另外，某些代谢产物也能抑制生长。其反应方程式为：02Kp为经验常数033、营养物质对生长的影响第五章微生物生长动力学微生物一般包括细菌、酵母菌、霉菌、放线菌、立克次氏体、支原体和病毒等。微生物特有的现状：生长速度快对物质具有强烈的转化作用容易引起变异，致使种类繁多生长繁殖形式具有一定特征第一节微生物生长的基本特征微生物种类繁多，其形态构造及功能有很大差异，但也有共同之处：01以细胞为构造单位，其数目随时间的增加而增加（生长）02构成细胞的物质大体相同03细胞内的化学反应（代谢）基本相同04适应能力较强，能随环境变化而自行调节05微生物是反应过程的生物催化剂，把原料转为有用的产品；微生物又如同一个微小的容器，原料中的反应物透过微生物细胞周围的细胞壁和细胞膜进入微生物体内，把反应物转化为产物，接着这些产物又被释放出来。在微生物细胞的生长过程中，细胞的形态、结构、活性都处在一动态过程中。01从细胞组成分析，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸等，这些细胞的基本组成部分含量的大小也随环境的变化而变化。02第二节微生物生长动力学微生物生长动力学是研究微生物生长过程的速率及其影响速率的因素，从而获得相关信息。根据微生物的个体形态、群体形态、生理特征、生化反应等生物学特征，微生物可分为三大类：01、非细胞型微生物（病毒）；、原核细胞型微生物，仅有原始细胞核，如细菌、放线菌等；、真核细胞型微生物，霉菌、酵母菌和单细胞藻类，原生动物。0203040506一、生长现象与繁殖方式表1微生物的生长现象与繁殖方式类别生长特征繁殖方式细菌个体增重和增大?分裂繁殖放线菌、霉菌菌丝伸长和分支霉菌----无性孢子、有性孢子酵母菌个体增重和增大出芽生殖放线菌----无性孢子微生物的生长和产物的生成有着密切的关系，因此生长的测定对发酵的控制很重要。01微生物生长的测定，通常是测群体的重量或细胞数，而不是测细胞个体的重量或大小。02生长测定常用理化方法，分为测定细胞数目和细胞重量两类。03二、微生物生长的测定测定稀的细胞悬液的透光量，间接测出细胞数量的生长。浊度计比浊法计数器计数法在显微镜下用血球计数器直接数出酵母菌或霉菌孢子数目，以及用细菌计数片直接测出细菌数的生长。1、计数法直接测定单位体积培养物的细胞干重，由此代表菌体细胞物质总量。细胞干重称量法用刻度锥形管测量经离心的细胞沉淀物的容积，由此间接表示细胞重量。细胞堆积容积测量法（离心压缩细胞体积法）测定一种大分子的细胞组成(如蛋