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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

食品出厂检验记录制度

1、目的：

出厂检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够

控制的最后一道关卡。食品生产者如果不能严格把关，就

有可能使不符合食品安全标准的食品流入市场。出厂后浮

现问题，食品生产企业即使召回食品，也会对其声誉造成

不同程度的影响。查验出厂食品，更是对消费者的身体健

康负责。企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义

务对自己生产的食品检验，确保出厂食品合格、安全。

通过查验出厂检验记录，第一，可以及时发现没有食品检验

合格证的不合格食品，或者发现虽有检验合格证，但安全状

况明显有问题的食品，防止将不合格食品作为合格食品上

市销售，伤害公众身体健康；第二，出厂检验并记录是食

品召回制度的基础和前提，当发现食品浮现问题时，通过

查找食品出厂检验记录，可以迅速找到是哪些购货者购买

了该批食