第二章-功能性碳水化合物PPT课件.pptxVIP

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2025-01-16 发布于北京
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第二章-功能性碳水化合物PPT课件.pptx

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第二章功能性碳水化合物;Contents第一节膳;本章重点介绍的内容有1.不;第一节膳食纤维;一、不溶性膳食纤维定;可溶性不可溶性;特性与功能吸水膨胀特性吸附有;膳食纤维的生理功能和作用促进排;膳食纤维的生理功能和作用4.;不溶性膳食纤维的生产;膳食纤维的制备工艺原料工艺;?麦麸?米糠?稻壳?;?橘皮?椰子渣?苹果;原料化学法制备不溶性膳食纤维;原料酶法制备不溶性膳食纤维清;原料发酵法制备不溶性膳食纤维;滤液或发酵液乙醇沉淀法制备可;挤压膨化法制备可溶性膳食纤维;膳食纤维的食用量正常人每;作业：简述大豆膳食纤维的生产工;第二节活性多糖;活性多糖一般来;活性多糖包括真菌多糖、植物多糖;真菌多糖的功能特点是（1）提;真菌多糖抗肿瘤的主要基团：骨架;目前应用的真菌多糖;无标题;真菌多糖与生理功效的关系1.溶;3.几种主要的真菌多糖1.香菇;植物多糖很多植物和;第三节功能性单糖;一、果糖单糖有葡萄糖、果;果糖;二、L-单糖L糖和D糖;动物多糖自然界中存在的;无标题;无标题;壳聚糖的作用原理;应用主要治疗乳腺增生，肿;三、功能性低聚糖低聚糖（o;目前商品化的低聚糖有：①菊粉：;无标题;无标题;5.磷酸果糖1;无标题;在心功能衰竭时，常伴有肾、脑、;无标题;无标题;无标题;THEEND;HotTipHowdoI;DiagramAddyou;DiagramClickto;Diagram50%24%10;MarketingDiagr;Diagram1.Descr;DiagramProducts;DiagramAddyou;DiagramTextin;DiagramDescript;DiagramTextin;ProgressDiagra;BlockDiagramTe;3-DPieChartAd;DGroupTextText;DiagramThemeGal;DiagramYourtex;www.themegaller