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为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载
2025年全民科学素质知识竞赛精选题库及答案
（共220题）
1.以下食用色素中属于天然色素的是。
A.苋菜红
B.姜黄素
C.柠檬黄
D.靛蓝
2.服用期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、
紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸
收，降低药物的抑菌作用。
A.土霉素
B.红霉素
C.白霉素
D.黄连素
3.铜器与不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器
盛放食品或烹炒菜肴易中毒。
A.酱油
B.花椒面
C.味精
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
D.醋
4.“米猪肉”是由寄生虫引起的。
A.猪囊虫
B.肉孢子虫
C.血吸虫
D.肝片吸虫
5.鱼体本身含有剧毒。
A.草鱼
B.鲤鱼
C.河豚鱼
D,甲鱼
6.黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素
污染主要存在于下列哪一食物中。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛
奶
D,海鱼和贝蛤类食品
7.烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有，该物质对人体有极强
的致癌作用。
非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
A.苯并芘
8.二恶英
C,黄曲霉毒素
D.亚硝胺
8,食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品
保存期延长。
A.三个月
8.六个月
C.九个月
D.十二个月
9.七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得。
A.旋毛虫病
B.蛔虫病
C.绦虫病
D,肝吸虫病
10.下列哪种牲畜传染病一般不传染人。
A.猪瘟
B.猪丹毒
C.炭疽
百学须先立志。——朱熹
D.结核
11.《全民科学素质行动计划纲要》在针对农民科学素质行动的任务
中提出，促进在广大农村形成的良好风尚，促进社会主义新农
村建设。
A.讲文明、爱科学
B.崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才
C.讲科学、爱科学、学科学、用科学
D.崇尚科学、鼓励创新
12.是科学素质建设的参与主体和受益者，要充分调动全体公民参与
实施《全民科学素质行动计划纲要》的积极性和主动性，在全社会
形成崇尚科学、鼓励创新、尊重知识、尊重人才的良好风尚。
A.公民
B.人民
C.公众
D.群众
13.提高公民科学素质，对于增强公民获取和运用科技知识的能力、
改善生活质量、实现全面发展，对于提高国家自主创新能力、建设
国家，实现经济社会全面协调可持续发展、构建社会主义和谐社会，
都具有十分重要的意义。
A.节约型
B.和谐型
其身正，不令而行；其身
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