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原料选择练习

您的姓名：[填空题]*

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1.西南型猪主要分布在:[单选题]*

A、云南、西藏

B、云贵高原和四川盆地(正确答案)

C、广西、云南、福建

D、云南、广东

2.中国数量最多、分布最广的牛种是:[单选题]*

A、牦牛

B、水牛

C、蒙古牛

D、黄牛(正确答案)

3.羊的种类较多，上等的肉用羊是:[单选题]*

A、山羊

B、黄羊

C、绵羊(正确答案)

D、盘羊

4.在烹制中，极易被调味料或其他鲜美原料赋味，又称“百味肉”的是:[单选题]*

A、猪肉

B、牛肉

C、羊肉

D、兔肉(正确答案)

5.脂肪