2025年（突破训练）023年茶艺师初级考试试题试卷(含答案) .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

2025·-2025年茶艺师初级考试试题试卷

(含答案)

一、判断题(30题)

1.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

2.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

3.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

4.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

5.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

6.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

A.正确B.错误

7.竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

A.正确B.错误

8.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

9.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

10.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

11.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

12.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

13.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

15.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

16.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

17.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

18.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

19.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

20.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。

A.正确B.错误

21.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

22.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

尽具”。

A.正确B.错误

23.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

24.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

25.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

26.pH