DB5101T 64—2025《食用农产品良好经营管理规范》.pdfVIP

ICS03.100

CCSA10

5101

四川省成都市地方标准

DB5101/T64—2025

代替DB5101/T64—2019

食用农产品良好经营管理规范

2024-01-16发布2024-01-16实施

成都市市场监督管理局发布

DB5101/T64—2025

目次

前言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求2

5采购3

6运输3

7验收4

8贮存4

9售前准备5

10销售管理5

11废弃物管理6

12产品召回6

13服务改进6

参考文献7

I

DB5101/T64—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB5101/T64—2019《食用农产品良好经营管理规范》，与DB5101/T64—2019相比，除

结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）调整了文件的整体结构；

b）修改“食用农产品”的定义，增加了术语和定义“即食食用农产品”“专间”“专用操作区”

（见3.1、3.2、3.3、3.4，2019版的3.1）；

c）增加了各功能区的设置要求（见4.2.2、4.2.3、4.2.4）；

d）增加了从业人员卫生要求（见4.3.2）；

e）“设备设施”中通用要求内容整理为基本要求（见4.4.1，2019版的7.1、7.2）；

f）增加了“承诺达标合格证”等凭证查验的具体要求（见5.4）；

g）删减“冷链运输”相关要求，明确了对温度、湿度等有特殊要求的食用农产品运输的要求（见

6.2，2019版的9.3）；

h）增加了“委托运输、贮存”要求（见6.4、8.8）；

i）增加了加工制作要求（见9.1.2、见9.1.3）；

j）增加了标签标识要求（见9.2.1、9.2.2、9.2.3、9.2.4、9.2.7、9.2.8、9.2.10）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由成都市市场监督管理局提出、归口、解释并负责组织实施。

本文件起草单位：成都市市场监督管理局、成都市标准化研究院。

本文件主要起草人：何华清、蒋丽琼、刘林志、何元丽、李旭、雷欣、魏文婕、陈琳。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2019年首次发布为DB5101/T64—2019；

——本次为第一次修订。

III

DB5101/T64—2025

食用农产品良好经营管理规范

1范围

本文件规定了食用农产品良好经营管理的基本要求、采