2025年食源性疾病培训考试题 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

食源性疾病监测知识考试

姓名______分数

一、单选题：（分）

40

（）

1.食源性疾病不包括

B、食物感染的肠道传染

A、已知的肠道传染病

病D、食物中毒

C、食源性寄生虫病

，不宜食用（）B、未彻底

2、下面哪种食品是有毒食品

煮熟的四季豆、以上都

D

A、发芽的土豆

是

C、发霉的花生

3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。

食品卫生法食品安全法食品质量法

A.;B.C.

5、下列那些属于食物中毒？（）

A中毒性痢疾B中毒性消化不良

C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D有毒蜂蜜中毒E急性酒精中毒

6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）

A沙门菌属食物中毒B葡萄球菌食物中毒

C副溶血性弧菌食物中毒D致病性大肠杆菌食物中毒

E变形杆菌食物中毒

7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（

）

A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

8、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质

Ａ．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸

二多项选择题

1.下列属于化学性食物中毒的是（）

A有机磷中毒B亚硝酸盐中毒

C鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）D砷化物中毒

E假酒中毒F蘑菇中毒

下列不属于疑似食源性异常病例异常健康事件范畴的是（）

2./

A国家法定传染病；B原因明确的食源性疾病个案或事件；

C诊断不清的疑难杂症；

未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例事件；

D/

与食品不相关的异常病例异常健康事件。

E/

、医疗机构在疑似食源性异常病例异常健康事件会诊结束后的个工作日内向所在地疾病

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预

防控制中心提交以下资料（）