幼儿园小班食品安全教案(精选2024).pptxVIP

幼儿园小班食品安全教案(精选2024)

目录CONTENTS课程介绍与目标食品污染及危害日常生活中食品安全知识校园内食品安全管理规范实践活动与案例分析总结回顾与展望未来

01课程介绍与目标

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义提供安全、营养的食品，促进幼儿身体发育。保障幼儿健康成长避免食品污染和有害物质对幼儿造成伤害。预防食源性疾病教育幼儿选择健康、安全的食品，养成良好的饮食习惯。培养幼儿良好饮食习惯食品安全定义及重要性

使幼儿了解食品安全的基本知识，如食品保质期、食品污染等。知识目标培养幼儿辨别安全食品的能力，学会选择健康、安全的食品。能力目标教学目标与任务

情感目标：增强幼儿对食品安全的重视，培养良好的饮食卫生习惯。教学目标与任务

教学任务讲解食品安全的基本概念和重要性。分析日常生活中常见的食品安全问题及其危害。教学目标与任务

0102教学目标与任务组织实践活动，如食品安全小游戏、模拟购物等。指导幼儿如何辨别和选择安全食品。

3.实践0102030405通过故事、案例等引入食品安全主题。介绍食品安全的基本概念和重要性，分析日常生活中常见的食品安全问题及其危害。回顾课程内容，强调食品安全的重要性。组织幼儿进行实践活动，如食品安全小游戏、模拟购物等。本课程建议安排2个课时进行，每个课时40分钟。具体时间可根据实际情况进行调整。课程安排与时间2.讲解1.导入课程时间4.总结

02食品污染及危害

生物性污染化学性污染物理性污染食品污染来源包括细菌、病毒、寄生虫等微生物的污染。这些微生物可能通过食品原料、加工过程或储存环节进入食品，导致食品变质或引发疾病。包括农药残留、重金属超标、添加剂不当使用等。这些化学物质可能对人体健康造成潜在危害。指食品在加工、运输、储存过程中混入的杂质或异物，如沙石、金属屑等。菌及其毒素农药残留重金属添加剂常见食品污染物质如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，可引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。长期摄入农药残留超标的食品，可能导致人体慢性中毒，影响神经系统、免疫系统等。过量或不当使用食品添加剂，如防腐剂、色素等，可能对人体健康造成不良影响。如铅、汞、砷等，可在人体内积累并引发中毒，损害多个器官功能。

123慢性危害急性危害对儿童的影响食品污染对人体危害摄入被细菌或其毒素污染的食品，轻者可能引起胃部不适，重者可能会出现上吐下泻和脱水等症状，建议不要吃腐败变质的食物，以免对身体健康造成影响。长期摄入农药残留、重金属超标或添加剂不当使用的食品，可能导致人体慢性中毒，损害神经系统、免疫系统、生殖系统等，甚至引发癌症等严重疾病。儿童处于生长发育阶段，对食品中的有害物质更为敏感。食品污染可能影响儿童的生长发育、智力发展等，甚至引发儿童多动症、自闭症等行为问题。因此，保障儿童食品安全至关重要。

03日常生活中食品安全知识

选购安全食品技巧认准“QS”标志购买食品时，要认准包装上的“QS”质量安全标志，这是国家强制性的食品安全认证标志。查看生产日期和保质期购买食品时，要注意查看食品的生产日期和保质期，确保购买的食品新鲜且在保质期内。观察食品外观和气味购买食品时，要仔细观察食品的外观和气味，避免购买到变色、变味或异常的食品。

在储存和加工食品时，要做到生熟分开，避免交叉污染。生熟分开保持清洁烧熟煮透保持厨房和餐具的清洁卫生，定期清洗和消毒。在烹饪食品时，要确保食品烧熟煮透，避免食用未煮熟的食品导致食物中毒。030201家庭储存和加工注意事项

123外出就餐时，要选择卫生条件好、有信誉的餐厅。选择卫生条件好的餐厅避免食用高风险食品，如生或半生的肉类、海鲜等。避免食用高风险食品在使用餐具前，要用热水清洗一遍，确保餐具清洁卫生。注意餐具卫生外出就餐时如何保证食品安全

04校园内食品安全管理规范

保持餐厅地面、桌面、餐具的清洁卫生，定期消毒，确保无尘、无污渍。餐厅环境整洁食品应分类、分架存放，离墙离地，防止交叉污染。易腐食品应冷藏保存，生熟食品分开存放。食品储存规范加工食品前应检查原料质量，不使用变质、过期原料。加工过程中应注意个人卫生，保持手部清洁，穿戴整洁的工作衣帽。食品加工卫生校园餐厅卫生要求

禁止学生携带高风险食品如生食、半成品、自制冷饮等。禁止高风险食品学生自带的餐食应存放在学校指定的区域，保持通风、干燥、清洁，防止食品变质。餐食存放要求学生在用餐前应检查自带餐食的外观、气味等，确认无异常后方可食用。用餐前检查学生自带餐食管理规定即停止供餐及时报告配合调查处理加强预防措施突发事件应急处理流程一旦发现食品安全问题，应立即停止供餐，并封存可能导致问题的食品及原料。相关人员应立即向学校管理部门报告