幼儿园《食物的旅行》.pptxVIP

幼儿园《食物的旅行》

课程介绍与目标食物在人体内消化过程各类食物营养价值及作用合理膳食搭配原则与实践培养良好饮食习惯和礼仪家长参与孩子饮食教育策略总结回顾与展望未来contents目录

01课程介绍与目标

通过《食物的旅行》课程，帮助儿童了解食物的来源、加工过程及营养价值，培养他们的健康饮食习惯。提高儿童对食物的珍惜意识，倡导节约粮食、反对浪费的社会风尚。现代社会中，儿童对食物的认知逐渐减弱，对饮食健康的重视程度不足。课程背景及意义

让儿童了解食物的生产、加工、运输等过程，认识不同食物的营养成分。知识目标能力目标情感目标培养儿童观察、思考、实践的能力，学会选择健康的食物和合理的饮食搭配。培养儿童对食物的热爱和珍惜之情，养成节约粮食、反对浪费的良好习惯。030201教学目标与要求

教学内容介绍食物的生产、加工、运输等过程，讲解不同食物的营养成分及健康饮食的重要性。教学方法采用讲解、示范、实践等多种教学方法，引导儿童积极参与课堂活动，加深对食物的认知和理解。同时，结合游戏、故事等形式，增加课堂的趣味性和互动性。教学内容与方法

02食物在人体内消化过程

食物进入口腔后，通过牙齿的咀嚼作用，将食物嚼碎，以便更好地与唾液混合。咀嚼口腔内的唾液腺分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解为麦芽糖。唾液分泌舌头上的味蕾对食物的味道进行感知，将信号传递给大脑进行识别。味觉感知口腔咀嚼与唾液作用

经过咀嚼和唾液作用后的食物团，通过食管的蠕动作用，被输送到胃中。食管输送食物进入胃后，胃壁分泌胃酸和消化酶，对食物进行初步消化。胃酸可以杀死食物中的细菌，消化酶则开始分解蛋白质。胃内消化胃壁通过蠕动的方式，将食物与胃酸和消化酶充分混合，形成食糜。胃蠕动食管输送及胃内消化

食糜进入小肠后，小肠内的消化液和酶继续对食物进行分解。同时，小肠壁上的绒毛结构增加了吸收面积，有助于营养物质的吸收。小肠吸收被分解后的营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过小肠壁进入血液和淋巴系统，被转运到全身各组织器官供能。营养物质转运食物残渣和水分进入大肠后，大肠吸收其中的水分和电解质，形成粪便并排出体外。同时，大肠内的细菌对食物残渣进行发酵作用，产生对人体有益的物质。大肠排泄小肠吸收及大肠排泄

03各类食物营养价值及作用

谷类、薯类及杂豆营养价值提供能量谷类、薯类及杂豆富含碳水化合物，是提供人体所需能量的主要来源。维持肠道健康谷类中的膳食纤维有助于维持肠道功能，促进消化和排泄。补充维生素和矿物质谷类、薯类及杂豆含有多种维生素和矿物质，如维生素B、钾、镁等，对身体正常生理功能有重要作用。

03维持肠道健康蔬菜、水果和菌藻类中的膳食纤维有助于维持肠道功能，促进消化和排泄。01提供多种维生素和矿物质蔬菜、水果和菌藻类富含维生素C、维生素A、钾、钙等多种维生素和矿物质。02抗氧化作用蔬菜、水果中的抗氧化物质如类黄酮、花青素等有助于清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。蔬菜、水果和菌藻类营养价值

补充脂溶性维生素动物性食物富含维生素A、D、E等脂溶性维生素，对视力、骨骼健康和免疫功能等有重要作用。提供优质蛋白质动物性食物如肉、鱼、蛋、奶等是优质蛋白质的良好来源，对维持人体组织生长和修复有重要作用。提供矿物质动物性食物富含铁、锌、硒等多种矿物质，对维持人体正常生理功能有重要作用。动物性食物营养价值及作用

04合理膳食搭配原则与实践

多样化食物选择确保食物种类丰富，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类等。适量摄入各类营养素合理搭配食物，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。控制盐和糖的摄入减少高盐和高糖食品的摄入，以降低患高血压和糖尿病等慢性病的风险。膳食平衡原则和方法

0-6个月婴儿6-12个月婴儿1-3岁幼儿4-6岁儿童不同年龄段儿童膳食指母乳或配方奶为主食，逐渐添加辅食。逐渐增加辅食种类和数量，尝试多样化食物。与家人共同进餐，注重食物种类和营养素的均衡。培养良好的饮食习惯，鼓励自主选择和搭配食物。

家庭营养餐制作技巧选择新鲜、优质的食材，注意食材的多样性和季节性。采用蒸、煮、炖、炒等健康的烹饪方式，减少油炸和烧烤等高油高温的烹饪方法。适量使用盐、糖、酱油等调味品，避免过量添加。将不同种类的食物合理搭配在餐盘上，让孩子直观地感受到食物的多样性和色彩。食材选择烹饪方式调味品使用餐盘搭配

05培养良好饮食习惯和礼仪

让孩子养成定时吃饭的习惯，有助于调节孩子的生物钟，促进消化系统的正常运转。设定固定的用餐时间根据孩子的年龄和身体状况，合理控制每餐的食物摄入量，避免过量或不足。控制食物摄入量教育孩子不偏食、不挑食，引导他们尝试各种食物，尤其是蔬菜、水果等富含营养的食品。鼓励尝试各种食物定时定量，不偏食挑食

避免暴饮暴食教育孩子不要暴饮暴食，以免对