《地理标志产品 温江大蒜》DB5101T 200—2025.docxVIP

ICS 67.080.20

CCSB31

5101

四 川 省 成 都 市 地 方 标 准

DB5101/T200—2025

地理标志产品温江大蒜

Productofgeographicalindication-Wenjianggarlic

2025-01-16发布 2025-02-16实施

成都市市场监督管理局 发布

DB5101/T200—2025

目 次

前言 II

1 范围 1

2 规范性引用文件 1

3 术语和定义 1

4 地理标志产品保护范围 1

5 产地环境 1

6 品种 2

7 栽培技术要求 2

8 产品质量要求 2

9 检验方法 2

10 检验规则 3

11 标志、包装、运输和贮存 3

附录A（规范性） 温江大蒜地理标志产品保护范围 5

附录B（规范性） 温江大蒜种植技术要求 6

参考文献 7

I

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《地理标志产品保护规定》、国家知识产权局令（2024）第80号《地理标志产品保护办法》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由成都市知识产权局提出、归口、解释并负责组织实施。

本文件起草单位：成都市温江区农业农村局、成都农林科学院园艺研究所、成都市温江区市场监督管理局（知识产权局）、温江区大蒜产业协会、成都市标准化研究院。

本文件主要起草人：帅正彬、柴丹、郭江洪、韩勇、冯晓琴、李志朝、周爱平、吴映雪、黄姝、陈晓占、牟映璇、扶涵婧。

II

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地理标志产品温江大蒜

范围

本文件规定了地理标志产品温江大蒜的术语和定义、保护范围、产地环境、品种、栽培技术、产品质量、检验方法、检验规程以及标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2006年第218号公告批准保护的温江大蒜。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残余限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的测定气相色谱法

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

温江大蒜wenjianggarlic

在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的大蒜。

地理标志产品保护范围

限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省成都市温江区人民政府《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（温府发〔2006〕81号）提出的范围，详见附录A。

产地环境

土壤条件

5.1.1 土层疏松，排灌方便，灰色冲积潮土，耕层厚度≥30cm，pH值6.5～7.5。

5.1.2 土壤肥沃，土壤有机质≥2.0%，前茬作物宜为水稻。

1

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地形地势

海拔517m～645m，宜选择地势平坦的地区。

水质

农田灌溉水质量应符合GB5084的要求。

品种

红七星。

栽培技术要求

温江大蒜栽培技术要求详见附录B。

产品质量要求

感官品质指标

成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，横径3cm～4cm，纵径2.5cm～3.5cm，质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深，单头重11g～15g。单头平均蒜瓣数7瓣（±1瓣），单轮排列。蒜瓣大小均匀，平均单瓣重1.5g～2g，瓣肉白色。

理化指标

成熟蒜头每100g含水分≤70g，蛋白质≥6g，大蒜素≥640mg。

卫生指标

8.3.1 污染物限量

应符合GB2762的规定。

8.3.2 农药残留限量

应符合GB2763的规定。

检验方法

感官检验

9.1.1 在自然光线条件下用目测、手触、鼻嗅、品尝的方法检测外观形态、色泽、质地、气味。

9.1.2 单头重、单瓣重用精度为0.1g的天平测量。蒜头横径、纵径用精度0.1mm