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中国饮食文化学习通测试及答案.docx

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    第一章单元测试

    1【单选题】(1分)正确答案：D

    在中国，人们一向很讲究“吃”。在当今世界，有“吃在中国”之说，中国被誉为：

    A.“烹饪之邦”B.“美食之邦”C.“美食王国”D.“烹饪王国”

    2.【多选题】(1分)正确答案：ABD

    中国饮食文化的特征有：

    A.烹饪技术发达

    B.博大精深

    C.礼仪等级森严

    D.食谱广泛

    3【单选题】(1分)正确答案：B

    中国烹饪在原料利用上的基本原则是：

    A.一料多吃B.物尽其用C.原料广泛D.化废为宝

    4.【多选题】(1分)正确答案：ABCD

    中国人给菜命名的根据主要是：

    A.以质命名

    B.以料命名

    C.以

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