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茶艺试卷含答案
一、判断题。
1.冲泡普洱新生茶时，要适当降温减缓苦涩味释放，可选用口大壁薄的盖碗来冲泡。
对(正确答案)
错
2.宁红工夫红茶产自江西修水、武宁、铜鼓等地。
对(正确答案)
错
3.红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。
对
错(正确答案)
4.安溪铁观音按照香型主要分为清香型和浓香型。
对(正确答案)
错
5.茶红素和茶黄素是使茶汤发暗、叶底暗褐色的主要物质。
对
错(正确答案)
6.只有部分茶叶叶片边缘有锯齿，嫩叶的锯齿浅，老叶的锯齿深，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落后，留有褐色疤痕。近叶基部锯齿渐稀。
对
错(
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