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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
劳动教案之食品安全与卫生
教学目标：
1.知识与技能:认识了解健康与不健康的食物。了解食品的一些卫生
常识，知道不讲卫生个垃圾食品对人体的危害。包装袋上的秘密，知
道食品安全与健康的关系。
2.过程与方法:初步掌握辨别不健康食品的具体方法。
3.增强自我保护意识。
教学重点:
了解健康与不健康的食物。教学难点:生活中怎样注意饮食卫生。
学情分析:
五年级学生对食品安全已经具备基本了解，这节课要深入学习不
讲卫生和垃圾食品对人体的危害及包装袋上的秘密。
教学用具:课件，一些和饮食卫生有关的图片若干
教学方法:讲授法，谈话法，观察法
教学资源:多媒体
课时安排:1课时
活动过程：
一、谈话导入
由一个小姑娘吃坏肚子去医生看病引出垃圾食品和三无产品。
二、新授
师:人一生要吃多少食物？用吨来计算。
生:回答
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
师小结:由人一生要吃60吨的食物引出食物吃不对会对身体造成得伤
害。同一种食物（玉米）做法不同，对身体就有健康和伤害之分。
不健康食品分为:垃圾食品、三无食品、过期食品。
（1）师:哪些是垃圾食品？
生回答，师小结。
垃圾食品:是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经
常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。生
出示十类垃圾食品:烧烤类、罐头类、加工肉类、方便面膨化食品、
冷冻类、油炸类、汽水可乐类、饼干类、腌制类、果脯蜜饯类。
(2)师:哪些是三无食品？
生:回答，师小结。
三无产品:无生产日期，无质量合格证(或生产许可证）以及无生
产厂名称。
生列举三无食品
师小结:无生产长名称的辣条，果冻师:出示三无产品使用各种化
学添加剂对人体肝、肾等脏器的危害极大，大量食用容易致癌。
(3)师:哪些是过期食品？
生:回答
师小结:过期食品:是指超过保质期的食品。例如:酸臭味、霉味、腐臭
味、哈喇味。了解十大健康食物:绿茶、燕麦、牛奶(酸奶)、菇菌类、
胡萝卜、禽蛋类、番茄、十字花科蔬菜、海鱼、大豆类。
师:生活中我们怎样注意饮食卫生呢？
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
生:发言
师小结:
①饭前便后勤洗手。
②生吃瓜果要清洗，不随便吃野菜野果。
③不喝生水，少喝饮料。
④不随意购买，食用街头小摊贩卖出售的劣质食品饮料。
6、师:包装袋上有哪些信息？
找一个带有包装的食品，找出其中信息。
生:成分、生产日期、保存方法、制造商品名称、地址、商标、
保质期、净含量、防伪条形码、QS标志。
师:我们食品包装上有哪些秘密？
生:发言
师小结:生产日期:是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验
并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
条形码:用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者
商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形
码就不能在电脑上查到。
保质期:是指产品的最佳食用期。
QS标志:是指食品安全生产许可证标识，表示
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